ジョセフ・ゴールドバーガーは、ペラグラと栄養の関係の証拠を提供するために何をしましたか？

ペラグラ 長い間伝染性の病気と考えられていましたが、ジョセフ・ゴールドバーガーはそうでなければ証明しようとしました。 1915年、ゴールドバーガーは、ミシシッピ州の田舎でのペラグラの発生を調査するために、米国公衆衛生サービスによって割り当てられました。彼はすぐに、この病気が食事に関連していると疑って、一連の実験を始めました。

彼と彼の同僚は、ペラグラの影響を受けたのと同じ家族と一緒に住んでいて、彼らが食べたものを正確に食べました。彼らはペラグラを持つ人々と密接に接触したという事実にもかかわらず、彼らの食事に新鮮な野菜、牛乳、卵、肉が補充されているため、彼ら自身が病気を発症しませんでした。ペラグラのないボランティアが罹患した人々と同じ食事を食べたとき、彼らはまたペラグラを発達させました。これは、食事が伝染ではなく、Causinh Pellagraで役割を果たしたことを示唆しています。

ゴールドバーガーは、ペラグラは特定の栄養素の欠乏、特にナイアシンの不足によって引き起こされる病気であると結論付けました。この発見は、ペラグラの効果的な治療と予防措置の開発への道を開いたため、公衆衛生に大きな影響を与えました。