ポッパドムスの栄養情報

Poppadum（パパド、パパダム、またはパパドムとも呼ばれます）は、伝統的なインド人とスリランカのフラットブレッドです。生地はトルティーヤに似た薄い丸い形に形作られます。生地はしばしばスパイスで味付けされ、開いた炎またはタンドリーオーブンの上で揚げたり焼きます。ポッパドムは甘く、風味があり、ポテトチップスのようなカリカリです。彼らはしばしば、さまざまなチャツネやディップと一緒に前菜やスナックとして提供されます。

1. 成分

   • ポッパドは、レンズ豆の粉または豆粉を使用して作られ、クミン、黒胡pepper、ニンニク、カルダモン、クローブ、シナモン、チリなどのスパイスで味付けされています。小麦粉とスパイスを水と組み合わせて柔らかい生地を形成します。平らな生地は通常、ピーナッツオイルで揚げられたり、オーブンで焼いています。

   ビタミンとミネラル

   • レンズ豆や豆粉などの全粒粉を使用して作られているため、ポッパドムにはビタミンとミネラルが詰め込まれています。レンズ豆と黒豆は、鉄、マンガン、葉酸の優れた供給源であり、健康な骨や血を維持するための重要な鉱物です。

   タンパク質と繊維

   • レンズ豆と豆の小麦粉は、タンパク質と繊維の優れた供給源でもあります。ポッパダムのサービングには、約7グラムのタンパク質と7グラムの繊維が含まれています。レンズ豆と豆の小麦粉はグルテンフリーで、大量のタンパク質と繊維が含まれているため、小麦粉ほど血糖値を高めないため、糖尿病などの血糖問題のある人にとってはポパダムが健康的なスナックを選択します。

   揚げ対ベイクド

   • ポッパドムのカロリー含有量は、揚げているか焼いているかによって異なります。揚げ物のパダムはカロリー数を2倍にし、約14グラムの脂肪を追加します。ベイクドポッパダムは無脂肪です。焼きたてのポッパドの1杯には140カロリーが含まれていますが、揚げ物には約300カロリーが含まれています。伝統的に揚げポッパドムで使用されていたピーナッツオイルは、単一飽和「良好な」脂肪であり、研究は適度に消費されると血中コレステロールレベルを改善する可能性があることを示しています。

   伴奏

   • ポッパドムは、プレーンに提供される栄養価の高いスナックであるか、マンゴーチャツネ、ココナッツチャツネ、カレーソース、タマリンドソース、キュウリのライタなどのさまざまな伴奏があります。