リマ豆の栄養情報

リマ豆はでんぷん質でバターのような風味があり、米国南部ではバタービーンズと呼ばれます。夏から秋にかけて新鮮なものが手に入りますが、缶詰・乾燥・冷凍でも常に入手可能です。豆類は健康的な食事の一部です。

特徴

• リマ豆はビタミンB群（B6、ナイアシン、葉酸）の優れた供給源です。また、マンガンと鉄分も豊富です。

食物繊維

• リマ豆は食物繊維が豊富で、1カップで1日の食物繊維の65％を摂取できます。

効能

• 高い食物繊維により血糖値の上昇を抑え、満腹感を持続させます。

栄養素

• カリウム、マグネシウム、鉄分に加え、モリブデン（1日の86％）も含み、硫化物の解毒を助けます。

カロリー

• 調理済みリマ豆1カップは216kcalで、脂質は約6kcalと低カロリー・低脂肪です。