体内のpHバランスを整える食品と食事法

人間の体液は酸性・アルカリ性のバランスに影響されます。pHが中性からややアルカリ性（6.8〜7.0）の範囲に保たれると、体は最も健康に機能します。特定の食品を摂取することで、体内の酸・アルカリレベルを適切に保つことができます。

pHレベルの極端な偏り

pHが低い（酸性が強い）と酵素の働きが低下し、pHが高い（アルカリ性が強い）と様々な不調が現れます。医師や市販のテストキットで唾液、汗、尿を測定し、食事の60分前にテストを行うと正確な評価が得られます。目安は週2回程度です。

Dr. David Murphy（国際ウェルネス研究所）によれば、酸性が高いと体は重要な臓器のミネラルを消費し、筋肉や臓器が弱体化します。腎臓、膀胱、心臓、免疫系、エネルギー低下、体重増加などのリスクが高まります。Murphy博士は、食事の80％をアルカリ性食品、残り20％を酸性灰（酸性アッシュ）を産生する食品とすることが理想と提唱しています。アメリカの食生活は酸性灰が多く、体内で処理された後に残る酸性の灰が細胞の酸性よりも高いと指摘しています。

アルカリ性食品

アルカリ性食品を中心に摂取すると、酸性バランスが改善されます。以下は代表的なアルカリ性食品です。

• アスパラガス、ブロッコリー、ニンニク、キウイ、レモン、ライム、マンゴー、オリーブオイル、玉ねぎ、パセリ、パパイヤ、生ほうれん草、スイカ
• アーモンド、リンゴ、アプリコット、アボカド、バナナ、ビート、芽キャベツ、チャード、キュウリ、ブドウ、インゲン豆、はちみつ（生）
• にんじん、ビート、セロリのジュースもおすすめです。

酸性灰（酸性アッシュ）を産生する食品

酸性灰を産生する食品も必要ですが、全体の約20％に抑えることが重要です。過度に酸性灰を多く含む食品は控えめにしましょう。

※酸性灰が多い食品（控えるべき例）

• 人工甘味料、ビール、牛肉、ブルーベリー、カロブ、クランベリー、ピーナッツ、甲殻類、プラム、ソイビーンズ、クルミ

※酸性灰の影響が比較的低い食品（適度に摂取できる例）

• カルシウム・マグネシウムが豊富な食品、ビタミンA・D強化食品、ベーコン、乾燥豆、ホウ麦ふすま、オート麦ふすま、全粒粉パン、トウモロコシ・トウモロコシ油、プラム、全粒粉、小麦粉、加工はちみつ、乾燥レンズ豆、モラセス、オートミール、ピーナッツバター、エンドウ豆、ピント豆、カボチャ

上記の食材を組み合わせて、アルカリ性食品を80％、酸性灰食品を20％の比率で摂取すれば、体内のpHバランスを効果的に整えることができます。