免疫力を高める最適な食品

免疫機能をサポートする最適な食材は、加工が少ない新鮮なものです。新鮮な食品は、現代の研究で免疫系に不可欠とされるビタミンやミネラルを豊富に含むだけでなく、まだ十分に解明されていない微量のファイト栄養素も含んでいます。

ビタミンAが豊富な野菜

• ほうれん草やケールなどの濃い緑色の葉野菜、にんじん、かぼちゃ、さつまいもなどのオレンジ・黄色の野菜はビタミンAが豊富です。ビタミンAは皮膚や粘膜の健康を保ち、感染から身を守る第一線の防御機能を支えます。

ビタミンCの供給源

• ビタミンCは免疫全般に欠かせず、がん予防効果も期待されています。オレンジやグレープフルーツ、キウイ、イチゴ、カンタロープなどの果物は代表的ですが、ピーマン、カリフラワー、生のブロッコリーなど野菜にも豊富に含まれます。

タンパク質と必須ミネラル

• 肉類や大豆製品などのタンパク源は、ビタミンB群と亜鉛の重要な供給源です。ビタミンBは免疫反応の基礎を支え、亜鉛は白血球の機能や皮膚の修復を促進します。

オメガ3脂肪酸を含む魚介類

• 米国国立アレルギー感染症研究所の研究によると、マグロ、サーモン、サバ、イワシなどの寒冷水魚に含まれるオメガ3脂肪酸は免疫調整に役立ち、関節リウマチや全身性エリテマトーデスなどの自己免疫疾患の症状緩和や、臓器移植の拒絶反応抑制に寄与するとされています。

ファイト栄養素が豊富な食品

• にんにく、玉ねぎ、緑茶、シイタケやマイタケなどのキノコ類には、白血球の機能を高め、加齢やがんを含むさまざまな疾患から免疫を守る可能性のあるファイト栄養素が含まれます。