卵栄養の紹介

卵は、世界中の鶏が生産する非常に栄養価の高い食品です。卵にはさまざまなサイズがあり、茶色と白の卵の間に栄養上の違いはありません。

1. サービングサイズ

   • 卵には、小さく、中程度、大きく、大きくてジャンボなど、さまざまなサイズがあります。 1つの大きな卵は約50グラムで、約70カロリーが含まれています。

   主要栄養素

   • 卵はタンパク質が多く、1つの大きな卵に約6グラムがあります。炭水化物は含まれていません。

   脂肪とコレステロール

   • 卵は脂肪が適度に高いと考えられており、コレステロールが非常に高いと考えられています。脂肪とコレステロールの多くは卵黄に含まれているので、食事から脂肪とコレステロールを排除するために卵白のみを食べることを選択できます。また、脂肪の大部分は単一飽和脂肪であり、卵のコレステロールは体のコレステロールを増加させるようには見えません。

   微量栄養素

   • 卵には、リボフラビン、コリン、リン、セレン、葉酸、鉄、亜鉛、ルテイン、ビタミンB12など、多くの重要な微量栄養素が含まれています。

   濃縮

   • 卵の生産に関与する一部の農家は、卵の有益な成分の含有量を増やすために、鶏の食事に特定のものを追加します。いくつかの一般的な濃縮方法は、ルテイン、共役リノール酸（CLA）、およびオメガ-3脂肪酸を多く含む卵を生成します。