小麦ふすまの活用法
小麦ふすまは不溶性食物繊維の一種で、複合炭水化物です。消化に時間がかかるため、満腹感が続き、エネルギーが緩やかに放出されます。血糖値の急上昇・急下降を防ぎ、コレステロールや血圧の改善にも効果があります。価格が手頃で使い勝手が良く、日常の食事に取り入れやすい食品です。
小麦ふすまの取り入れ方
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小麦ふすまを摂取して便秘やがん予防に。サンドイッチの白いパンを小麦ふすまブレッドに替えると手軽です。食物繊維は腸の動きを活発にし、便の量と柔らかさを増します。これにより、がんを引き起こす可能性のある物質が体内に長く留まる時間が短くなります。1日あたり2000kcalの食事で、目標は28gの食物繊維です。
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昼食に小麦ふすまブレッドとサラダを組み合わせましょう。小麦ふすまは血圧と悪玉コレステロール（LDL）を下げる効果があります。メイヨークリニックの調査でも、食物繊維が心血管の健康を改善すると報告されています。
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朝食は小麦ふすまシリアルやマフィンでスタート。食物繊維は満腹感を長時間持続させ、体重管理に役立ちます。カロリーはほとんど増えず、噛む時間が長くなることで過食を防げます。
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市販の小麦ふすま入り食品を選んで、味や食感をプラス。自家製よりも手軽に取り入れられますが、成分表を確認し、原材料の上位に「小麦ふすま」が記載されている商品を選びましょう。
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料理に小麦ふすまを追加。シリアルやオートミール、好きな朝食に混ぜたり、ベーキング時に白い小麦粉の代わりに使用したりできます。マフィンにははちみつやアガベシロップ、ブラウンシュガーで甘みを調整すると美味しくなります。メイヨークリニックは、ミートローフやキャセロールのトッピングとしてもおすすめしています。スーパーマーケットの粉類・ベーキングコーナーで見つけられます。