ビーガンタンパク質の源

動物源や乳製品に由来しないタンパク質は、ビーガンタンパク質と見なすことができます。 ビーガンダイエットに従う人には、野菜、穀物、種子、ナッツなど、多くの選択肢があります。 また、さまざまなソースからのタンパク質粉末だけでなく、肉をシミュレートする多種多様な製造された大豆およびグルテンベースの製品もあります。

1. 大豆

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     豆腐はそれ自体の風味がありませんが、あなたの好みに合わせて風味があります。

     豆腐、または大豆豆腐は、大豆牛乳の凝乳から作られています。スポンジ状の吸収性のあるテクスチャーが付いたクリーム色です。豆腐は通常、ブロック型のケーキとして店舗で販売されていますが、濃厚なサワークリームと同様の一貫性を持つ絹の豆腐を購入することもできます。豆腐は、七面鳥をシミュレートするTofurkeyのような肉吸引作品にも使用されています。

     テクスチャーされた野菜タンパク質、またはTVPは、大豆油生産の副産物です。 大豆小麦粉で作られており、お湯で再構成できる無色の素材の小さなドライチップの形で提供されます。 TVPの吸収性と分厚いテクスチャーは、牛ひき肉や挽いた七面鳥を必要とするレシピの中で、それを素晴らしいビーガンタンパク質代替品にします。

     あるいは、大豆はタンパク質の源として独自に食べることができます。 若い豆は明るい緑で、リマ豆のような形をしており、エンドウ豆に非常によく似たポッドに入っています。大豆から作られたタンパク質粉末は、非乳製品源からタンパク質を大幅に向上させるもう1つの一般的な方法です。

   穀物と種子

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     セイタンは、しばしば中華料理の料理に生地の塊として登場します。

     穀物には大量のタンパク質があります。 オートミール、大麦、ライ麦、綴り、クスクス、米の形の全粒穀物は、かなりの量のタンパク質を提供します。 パスタやパンなどの小麦ベースの製品も仕事をします。

     その他のオプションには、TempehとSeitanが含まれます。テンペは、発酵玄米で作られた穀物ベースの製品です。 豆腐よりも硬くて歯ごたえがあり、小さな隆起でテクスチャーが施されています。テンペは、ストリップやレンガの形で販売されています。 調理プロセス中にフレーバーを吸収します。セイタンは、小麦グルテンで作られたビーガンタンパク質オプションです。 この厚くて歯ごたえのある「小麦肉」は、手作りしたり、箱入りのミックスの形で店で購入することができます。

     玄米またはそばで作られたタンパク質粉末は、タンパク質の供給源としても使用できます。種子とナッツは、タンパク質のもう1つの豊富な供給源です。 キノアは、穀物のように振る舞うことができる今では、市場で人気のある種です。 他の種やナッツには、ヒマワリの種、カボチャの種、ゴマの種、アーモンド、ピーナッツ、ブラジルナッツが含まれます。

   野菜とマメ科植物

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     アーティチョークはタンパク質の良い源です。

     毎日の野菜の多くはタンパク質が多く含まれています。 トウモロコシ、ほうれん草、エンドウ豆、アーティチョーク、コラードグリーンと同様に、皮のベイクドポテトにはタンパク質があります。豆はタンパク質のもう1つの優れた供給源です。 前述の大豆に加えて、多くのビーガンと菜食主義者は、アジュキ、クランベリー、白、レンズ豆、ムン、海軍豆などの豆に大量のタンパク質を見つけます。 豆もんを忘れないでください！

     果物も含めてください。 豆よりもタンパク質が少ないが、多くの果物は野菜と同じくらい多くのタンパク質を含んでおり、甘いおやつであるというボーナスが追加されています。 ブラックベリー、バナナ、ドリアンをお試しください。

   他の粉末

   • スピルリナパウダーは、青緑色の藻類に由来し、タンパク質とアミノ酸が多いため「スーパーフード」として知られています。 スピルリナは、キャニスターの健康食品店で購入し、飲み物やホットシリアルを混ぜることができます。 クロレラパウダーは緑の藻類で作られており、その高タンパク質とアミノ酸に同様の用途があります。麻粉は麻植物の種子に由来し、今日ではアスリートのタンパク質が豊富な栄養素源として販売されています。