葉酸と鉄が豊富な食品

葉酸は細胞の生成を促進し、貧血の予防や脳機能の向上に寄与するビタミンです。鉄は体内で酸素を運搬する重要なミネラルで、欠乏すると貧血を引き起こします。葉酸と鉄を豊富に含む食品を積極的に摂取することは、貧血対策として有効です。

肉類・たんぱく質

• レバー、卵、豆腐、カニなどは葉酸と鉄の両方が豊富です。
• 牛肉、豚肉、牡蠣は鉄分が多く、葉酸も少量含みます。

野菜

• ほうれん草、アスパラガス、カラードグリーン、からし菜、エンドウ、ブロッコリーは葉酸と鉄の両方が豊富です。

果物

• イチゴは葉酸が多く、少量の鉄も含みます。
• 干しプルーンやアプリコット、レーズンは葉酸は少なめですが、鉄分が豊富です。

穀物・豆類

• 鉄分強化されたオート麦、ブラン、トウモロコシのシリアルは葉酸も含みます。
• レンズ豆、ひよこ豆、黒目豆は葉酸と鉄の両方が豊富です。
• ピント豆、ナビ豆、黒豆、白豆、ピンク豆、キドニービーンズ、ライマ豆なども同様に優れた供給源です。

その他の鉄・葉酸が豊富な食品

• くるみ、アーモンド、カシューナッツは鉄分が高く、葉酸は少量です。
• アボカド、ビート、芽キャベツ、オクラ、オレンジ、さつまいも、カンタロープ、カリフラワー、パパイヤ、かぼちゃは葉酸の供給源です。
• ツナ、エビ、サーモン、あさり、鶏肉、七面鳥は鉄分が豊富です。