抗酸化物質とは何ですか？

フリーラジカルは、人体に損傷を引き起こすことが知られている不安定な分子です。フリーラジカルによって引き起こされる損傷は、特定の種類の癌につながると考えられています。抗酸化物質は、フリーラジカルを結合して安定させる可能性のある物質であり、体に引き起こす損傷を防ぐのに役立ち、それにより癌のリスクを軽減します。

1. 歴史

   • National Cancer Institute（NCI）によると、1993年から1999年の間に、抗酸化物質が癌の発症に及ぼす影響に関していくつかの広範囲にわたる臨床研究が発表されました。これらの試験は、さまざまな研究にさまざまなグループが使用されたため、さまざまな結論に達しました。結果は、胃癌の発生率の有意な減少を示すことから、肺がんの発生率の有意な増加にまで及びました。 NCIは、より最近の研究の結果は一貫性がなく、決定的でないと指摘した。

   関数

   • フリーラジカル分子には、隣接する細胞に損傷を引き起こす可能性のある近くの分子と化学的に反応する可能性が高くなる完全な電子シェルがありません。人間が遭遇する最も一般的なフリーラジカルの1つは酸素です。酸素分子は、電気的に充電されるとラジカル化されます。抗酸化物質は、フリーラジカルの電荷を中和し、他の分子から電子を盗む傾向を排除します。

   ソース

   • 抗酸化物質は、特定の食品の消費を通じて人間によって得られます。新鮮な果物や野菜は、抗酸化物質の主な供給源です。ナッツと穀物は、抗酸化物質の優れた供給源であり、一部の肉、鶏肉、魚はシステムに抗酸化物質を提供できます。

   タイプ

   • ベータカロチンは、通常、メロンなどのオレンジ色のローフードで見つけることができます。また、ほうれん草のような緑の緑豊かな野菜も見つかります。セレンは、米や小麦などの穀物から得ることができます。
     ビタミンAは肝臓、牛乳、卵黄に含まれています。

   考慮事項

   • データが不完全であるため、アメリカ心臓協会（AHA）は現在、抗酸化ビタミンサプリメントの採取を支持していません。代わりに、AHAは、基本的な食物グループに基づいて栄養豊富な食品の食事を推奨しています。新鮮な果物、野菜、全粒穀物、ナッツなどの抗酸化物質の元の食物源が豊富な食事は、飽和脂肪、トランス脂肪、コレステロールが多い食品を避けることで、補給を必要とせずに消費者に自然に自然に抗酸化剤を提供します。