関節炎の痛みを和らげる根菜の選び方と活用法
はじめに
関節炎の痛みは日常生活に大きな支障をきたします。変形性関節症、リウマチ性関節炎、乾癬性関節炎など、どのタイプであっても、食事の工夫で痛みを軽減できる可能性があります。ここでは、関節炎の痛みを和らげる根菜の選び方と活用方法をご紹介します。
必要なもの
- さつまいも
- パースニップ（根芹）
- かぶ（カブ）
- ルタバガ（スウェーデンかぶ）
- ターメリック（ウコン）
手順
すべての根菜が同じ効果を持つわけではありません。白いジャガイモや普通のオレンジ色のニンジンは、痛み緩和に特化した成分が少ないため、他の根菜と同等に扱わないようにしましょう。
さつまいもは栄養密度が高く「スーパーフード」と呼ばれます。週に3〜4回程度食べると関節炎の痛み緩和に役立ちます。小さめのさつまいもは扱いやすく、皮ごと調理すると栄養がさらに摂取できます。
パースニップはローストや茹でても美味しく、さつまいものマッシュに混ぜても相性抜群です。中サイズのものを選ぶと食感と風味が最適です。
かぶは生でも食べられます。外側に淡い紫色がかっている大きめのかぶは、生野菜の盛り合わせに最適です。抗酸化作用があり、関節炎の痛み緩和に寄与します。
ルタバガもさつまいも同様に「スーパーフード」と評価されています。洗って薄切りにし、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹で、マッシュにします。そこにターメリックを加えると、抗炎症効果が期待できます。