ビタミンEと鉄はどの食品と見られますか？
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栄養鉄
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鉄はすべての生細胞に見られるミネラルであり、血液に存在する最大量です。 主な機能は、タンパク質と銅を組み合わせて、赤血球の色素性物質であるヘモグロビンを作ることです。 栄養鉄の最良のソースは、肝臓、カキ、心臓、赤身の肉、舌です。 葉の多い緑の野菜、全粒穀物、乾燥した果物、マメ科植物、糖蜜も鉄が豊富です。
サービングあたりのミリグラムの鉄の食物源
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ドングリスカッシュ、焼き1/2カップキューブ、1.0 mg
アプリコット、乾燥3アプリコット、0.6 mg
牛肉、チャック、リーンのみ、煮込み、3オンス、3.2 mg
牛肉、丸い目、ロースト、3オンス、2.2 mg
牛肉、テンダーロイン、ロースト、3オンス、3.0 mg
ブラックストラップ糖蜜、大さじ3.5 mg
ブラン、1/2カップ、3.5 mg
カシュー、ドライロースト、1オンス、1.7 mg
鶏の肝臓、調理済み、3½オンス、12.8 mg
鶏肉、胸、ロースト、3オンス、1.1 mg
鶏肉、脚、肉のみ、ロースト、3½オンス、1.3 mg
アサリ、パン粉、揚げた¾カップ、3.0 mg
タラ、焼き、3オンス、0.4 mg
カニ、青いカニ、調理済み、湿った熱、3オンス、0.8 mg
卵黄、1つの大きな卵黄、0.7 mg
濃縮米、調理済み、1/2カップ、1.2 mg
オヒョウ、調理、乾燥、3オンス、0.9 mg
リマ豆、調理済み、1/2カップ、2.5 mg
カキ、パン粉と揚げ、6個、4.5 mg
ピーナッツバター、チャンキー、大さじ2杯、0.6 mg
豚肉、ロース、焼き、3オンス、0.8 mg
プルーン、乾燥、5枚のプルーン、1.1 mg
カボチャの種、1オンス、4.3 mg
レーズン、種なし、1/3カップ、1.1 mg
赤いインゲン豆、調理、1/2カップ、2.6 mg
エビ、混合種、調理済み、湿った熱、4つの大きな、0.7 mg
大豆ナッツ、1/2カップ、4.0 mg
ほうれん草、沸騰、1/2カップ、3.2 mg
マグロ、新鮮なブルーフィン、調理済み、乾燥、3オンス、1.1 mg
マグロ、白、水で缶詰、3オンス、0.8 mg
七面鳥、濃い肉、ロースト、3½オンス、2.3 mg
七面鳥、軽い肉、ロースト、3½オンス、1.6 mg
濃縮粉で作られた白パン、1つのスライス、0.7 mg
全粒粉パン、1つのスライス、0.9 mg
http://healthlibrary.epnet.com/getContent.aspx?token=0D429707-B7E1-4147-9947-ABCA6797A602&chunkiid=10984
ビタミンE
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トコフェロールと呼ばれる化合物のグループで構成される脂肪可溶性ビタミンであるビタミンEも抗酸化剤です。 エネルギー生産と免疫機能において重要な役割を果たしています。 多くの食品、ナッツ、種子、植物油に見られるのは、アルファトコフェロールの最良の供給源の1つであり、緑の葉野菜と強化シリアルでかなりの量が利用可能です。
1食あたりのミリグラム中のビタミンEの食物源
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アーモンド、ドライロースト、1オンス、7.440 mg
ブロッコリー、刻んだ、沸騰した、½カップ、1.26 mg
コーンオイル、大さじ1、1.910 mg
ヘーゼルナッツ、ドライロースト、1オンス、4.322 mg
Kiwifruit、1 medium1.16 mg
マンゴー、スライス、½カップ、0.95 mg
ピーナッツバター、大さじ2杯、2.915 mg
ピーナッツ、ドライロースト、1オンス、2.211 mg
サフラワーオイル、大さじ1、4.625 mg
大豆オイル、大さじ1、1.16 mg
ほうれん草、沸騰、½カップ、1.910 mg
ほうれん草、生、1カップ、0.64 mg
ヒマワリオイル、大さじ1、5.628 mg
ひまわりの種、乾燥したロースト、1オンス、6.030 mg
トマト、生、1培地、0.84 mg
小麦胚油、大さじ1、20.3100 mg
http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitamine/
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