インゲンマメにどのような鉱物が含まれていますか？

唐辛子や赤豆と呼ばれることもあるインゲンマメは、唐辛子、ミネストローンスープ、サラダ、赤豆、米などの料理によく見られます。これらの赤い腎臓型の豆は、缶詰または乾燥しています。インゲンマメは栄養価が高く、繊維、タンパク質、葉酸、アミノ酸トリプトファン、およびいくつかの重要な鉱物の良い供給源です。

1. モリブデン

   • 1カップのインゲンマメには、モリブデンの1日の価値の約130マイクログラムまたは177％が含まれています。この重要な鉱物は、非常に少量のみで必要です。歯と骨を強化し、炭水化物と脂肪を代謝し、体が鉄を使用するのに役立ちます。モリブデンの不足は、特定の種類のがん、年配の男性と口のインポテンスと歯周病に関連しています。

   マンガン

   • インゲン豆はマンガンの良い供給源であり、1つの1カップサービングで毎日の価値の42％（0.84 mg）を提供します。マンガンは、血糖の調節、健康的な軟骨、骨、関節の構築と維持を支援し、チアミンとビタミンEを利用します。

   鉄

   • 鉄欠損貧血は、私たちの社会で一般的な病気です。多くの人々は、この状態に頻繁に推奨される赤身の肉を食べることなく鉄の摂取を増やす方法を探しています。インゲンマメは、この必須ミネラルの5.20 mg、つまり1日の鉱物のほぼ30％を提供できます。

   マグネシウム

   • あなたの食事に十分なマグネシウムを手に入れることは困難な場合があり、多くの人は毎日推奨量を取得していません。カップあたり79 mgを超えるインゲンマメは、このミネラルの日々の価値の19％を提供します。マグネシウムは、体がカルシウムとカリウムを使用し、心血管の健康を維持し、体温と正しいpHバランスを調節するのに役立ちます。

   カリウム

   • インゲンマメはカリウムの優れた供給源であり、カップあたり1日の値（713 mg）の20％を提供します。カリウムは、通常の心臓のリズム、安定した血圧、体内の適切な水のバランスを維持するのに役立つ重要なミネラルです。 高齢者は、腎機能が自然に発生する減少のために、カリウムの必要性が高まることがよくあります。

   他の鉱物

   • インゲンマメには他のミネラルも含まれていますが、少量です。彼らは銅とリンの良い供給源です。カルシウム、亜鉛、セレンもインゲン豆によって供給されます。