キドニービーンズに含まれるミネラルは何ですか？

キドニービーンズはチリやミネストローネスープ、サラダ、赤飯などに使われる赤い腎形の豆です。缶詰や乾燥形で販売され、食物繊維やたんぱく質、葉酸、トリプトファン、そしてさまざまな必須ミネラルが豊富に含まれます。

モリブデン

1カップ（約180g）のキドニービーンズには約130μg、1日の必要量の177%に相当するモリブデンが含まれます。歯や骨を強化し、炭水化物や脂肪の代謝を助け、鉄の利用を促進します。欠乏は特定の癌や男性の勃起障害、口腔・歯茎の病気と関連しています。

同じく1カップで0.84mg、1日あたりの42%を供給するマンガンは、血糖調整、軟骨・骨・関節の健康維持、チアミンやビタミンEの利用に寄与します。

キドニービーンズは1カップで5.2mg、約30%の鉄分を提供し、鉄欠乏性貧血の予防に役立ちます。

1カップあたり79mg以上、1日必要量の約19%を含むマグネシウムは、カルシウムやカリウムの利用、心血管の健康維持、体温やpHバランスの調整に重要です。

1カップで713mg、1日必要量の20%を供給するカリウムは、心拍リズムの維持、血圧の安定、水分バランスの調整に不可欠です。加齢に伴う腎機能低下により、特に高齢者の需要が増えます。

銅やリンも豊富に含まれ、カルシウム、亜鉛、セレンも少量供給します。