大豆タンパク質は危険を分離します

発酵しない限り、大豆は古代中国人によって消化できないと見なされました。大豆には、人体のタンパク質消化を妨げる酵素阻害剤が含まれています。カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛の吸収は、大豆のフィチン酸によってブロックされます。 大豆イソフラボンの植物エストロゲンは、ホルモン様効果があります。大豆タンパク質分離株の生産中に大豆と汚染を栽培するために必要な農薬を追加すると、危険が増加し始めます。

1. 汚染

   • 大豆タンパク質分離株は、大豆の粉ミルクの重要な成分であり、いくつかの大豆牛乳と肉の代用品です。 「栄養の伝統：政治的に正しい栄養に挑戦する料理本」の著者である栄養士のサリー・ファロンによると、製造大豆タンパク質分離株は、高レベルのアルミニウムを最終製品に導くアルミニウムタンクでの酸洗浄を伴います。亜硝酸塩はスプレー乾燥中に形成され、MSGを含む多数の人工香料が味を改善するために追加されます。これらの化学物質は、アルツハイマー病、癌、重度のアレルギー反応の発症に関連しています。

   ホルモン様効果

   • 大豆タンパク質分離株のイソフラボンは、主に植物性エストロゲンであるゲニステイン、ダイゼイン、グリチテインです。 植物性エストロゲンは、人体にホルモン様効果を持つ植物物質です。 National Toxicologyプログラムは最近、大豆の排他的な食事を与えられた乳児にとって最小限のリスク（無視できるリスクのみがそれほど深刻ではないカテゴリーである）が最小限であると結論付けました。懸念は、大豆ベースの食事による乳房の発達、思春期の発症の年齢、膣の開口サイズの違いを示す動物研究に基づいています。毒物学パネルは、乳児は年長の子供や大人よりも脆弱であり、摂食慣行の結果は何年も知られていないかもしれないことを認めています。

   乳がん

   • 植物性エストロゲンは、乳がん細胞のより急速な成長に関与しています。 しかし、Journal of the American Medical Associationに掲載された最近の研究では、最大11グラムの大豆食品の摂取は安全であり、乳がん治療の既往がある女性にとっても有益であることがわかりました。 この研究は、濃縮された大豆タンパク質隔離ではなく、発酵豆腐を主に消費するアジアの女性を使用して実施されました。 乳がんと植物性エストロゲンに関する論争は続く可能性があります。