タンパク質の重要性と主な供給源

タンパク質は体内の既存の細胞を修復し、新しい細胞を作るために不可欠です。特に子どもやティーンエイジャー、妊婦は適切な量のタンパク質を摂取することが重要です。

完全タンパク質

完全タンパク質は、人間の健康に必要な9つの必須アミノ酸すべてを含んでいます。不完全タンパク質は一部の必須アミノ酸しか含みませんが、複数の不完全タンパク質を組み合わせることで、9つすべてを補うことができます。

肉・家禽・魚

肉、鶏肉、魚は完全タンパク質が豊富です。ただし、肉中心の食事はコレステロールが高くなるリスクがあるため、脂肪の少ない魚や皮なし鶏肉、豆類などとバランスよく摂取しましょう。

乳製品と卵

牛乳、チーズ、卵はすべて高タンパク質食品です。低脂肪の牛乳やチーズを選べば、脂肪分による健康リスクを抑えつつタンパク質の利点を得られます。

豆類

レンズ豆や各種豆はタンパク質が豊富で脂肪が少ない食品です。大豆は唯一、植物性でありながら完全タンパク質を含む食品です。

摂取量の目安

成人女性の1日の推奨タンパク質摂取量（RDA）は46 g、成人男性は56 gです。目安として、3オンス（約85 g）の肉には約21 g、1カップの牛乳には8 g、1カップの豆には約16 gのタンパク質が含まれます。CDCは、さまざまな食品を組み合わせたバランスの取れた食事が、適切なタンパク質と他の栄養素の摂取につながると推奨しています。