カニ肉の栄養価と健康への影響

1. 1食分の目安

米国農務省（USDA）は、カニ肉1食分を約85g（3オンス）と定義しています。ここでは生のブルークラブ肉を基準とします。

2. カロリー

カニ肉は低カロリーで、1食分（85g）で約74kcalです。

3. コレステロール

コレステロールに注意が必要な方は摂取量を控えめに。1食分で約66mgのコレステロールを含み、心臓病患者の1日の上限の33％、それ以外の人の22％に相当します。

4. タンパク質

カニ肉は高品質なタンパク源です。1食分で約15gのタンパク質を含み、1日推奨量（2,000kcal基準）の約31％を供給します。

5. ビタミン・ミネラル

85gのカニ肉には、ビタミンB12が1日必要量の127％、亜鉛が20％、銅が29％含まれています。