キャノーラオイルの問題

キャノーラオイルは一般に、米国食品医薬品局による消費に安全であると承認されていますが、その起源、生産プロセス、構成、および人間の長期研究の欠如が懸念の原因となっています。キャノーラオイルは飽和脂肪が少なく、一価飽和脂肪が多く、有益なオメガ-3脂肪酸を患っています。他の多くのオイルとは異なり、キャノーラオイルは無味で無臭であり、オイルが焼き菓子やお菓子に理想的です。

1. 起源

   • キャノーラオイルは、1970年代にカナダで開発されたハイブリッドプラントです。 菜種植物のカナダの植物育種者によって遺伝的に操作され、非常に毒性のあるエルチ酸の含有量を減らすためにありました。もともとはマーケティング目的のために、リアまたは低エルチ酸菜種油と名付けられていましたが、キャノーラという用語は、その種子から生産された新しい植物とオイルを指すように造られました。 キャノーラ植物の追加の遺伝的修飾は、オレイン酸の含有量を増加させ、ラウンドアップ農薬に対する耐性が長年にわたって導入されています。

   生産プロセス

   • 一部の人にとっては、キャノーラオイルの生産方法が厄介です。コールドプレスとラベル付けされていない限り、キャノーラオイルを作るプロセスは自然とはほど遠いものです。これには、溶媒抽出物、最も一般的にヘキサンで高温機械的プレスが含まれます。ヘキサンは原油で作られており、神経障害に関連しています。 さらに、キャノーラオイルは、オメガ3含有量を変化させ、トランス脂肪を増加させる可能性のある高温で漂白、脱落、脱臭、洗練されています。

   構成

   • キャノーラ植物は、菜種植物の遺伝的修飾を通じて作成されました。菜種油には、人間に対して非常に毒性があり、心臓病変を引き起こし、さまざまな臓器の成長と発達の問題を引き起こすことが示されている高レベルのエルチ酸が含まれています。キャノーラオイルでは、エルチ酸や他の長鎖脂肪酸のレベルが減少していますが、これらの脂肪酸はまだ存在しています。また、キャノーラオイルの処理方法により、低濃度のチオグリコシドやチオシアネートなどの望ましくない化学成分が含まれています。

   人間の研究の欠如

   • 多くの人々にとってキャノーラオイルの最大の問題の1つは、人間に長期的な研究が行われていないことです。キャノーラオイルは、その組成とさまざまな種類の脂肪酸の価値に関する科学的理解に基づいて健康であるという仮定がなされています。人間の長期的な研究はありませんが、動物研究の結果は混合されています。ラットを用いたいくつかの研究では、キャノーラオイルが高血圧とストロークに対する高い感受性を有するラットの寿命を短くすることが示されています。キャノーラオイルは、ビタミンE欠乏症と成長遅延にも関連しているため、FDAによる赤ちゃんの粉ミルクでの使用が禁止されています。