子どものお弁当に自家製スナックを作る簡単レシピ
はじめに
子どもは成長期で食べる量が多く、特に長時間の学校生活では栄養バランスの良いおやつが欠かせません。ジャンクフードに頼らず、ヘルシーで美味しい自家製スナックを作れば、毎日のランチボックスがもっと楽しくなります。
必要なもの
- 低糖シリアル
- プレッツェル
- ポップコーン
- 無塩ナッツ
- ドライフルーツ
- サンドイッチバッグ
- 季節の果物・野菜
- 低脂肪ランチドレッシング（例：ラクダドレッシング）
- フムス、豆ディップ、サルサなどのディップ
- ヨーグルト、アップルソース、キャラメルアイスクリームトッピング
- 玄米シロップ（1/4カップ）
- はちみつ（1/4カップ）
- ココナッツオイル（大さじ2）
- ナッツバター（1/4カップ）
- 大きめの鍋
- シリアルフレーク（1カップ）
- ロールドオーツ（1カップ）
- ドライフルーツ（3/4カップ）
- 刻んだナッツ・種子（3/4カップ）
- 8インチ×8インチの型
- ラップフィルム
- 低脂肪チーズ、ハム・スライス肉、クラッカー
- トマトソース、低脂肪モッツァレラチーズ、刻んだ野菜、イングリッシュマフィン
作り方
手作りトレイルミックス
低糖シリアル、プレッツェル、ポップコーン、無塩ナッツ、ドライフルーツをサンドイッチバッグに入れ、軽く混ぜ合わせます。子どもに好きな材料を選ばせれば、前夜に一緒に作る楽しみも加わります。
ディップ付きフルーツ・野菜
にんじんやセロリのスティックに、低脂肪ランチドレッシング、フムス、豆ディップ、サルサなどを小さな容器で添えます。果物はスライスし、ヨーグルトやアップルソース、キャラメルアイスクリームトッピングと一緒に入れると、甘さとクリーミーさがプラスされて食べやすくなります。
フルーツ＆ナッツバー
鍋に玄米シロップ、はちみつ、ココナッツオイル、ナッツバターを入れ、弱火で全体が溶けるまで加熱します。火を止めてシリアルフレーク、ロールドオーツ、ドライフルーツ、刻んだナッツ・種子を混ぜ、8インチ×8インチの型に均等に敷き詰めます。冷蔵庫で1時間ほど冷やし、固まったらバー状にカットし、ラップで包んでお弁当に入れます。
ミニサンドイッチ・ミニピザ
低脂肪チーズとハムやスライス肉、クラッカーを小さな容器に入れ、子どもが自分でミニサンドイッチを作れるようにします。もう一つは、イングリッシュマフィンにトマトソース、低脂肪モッツァレラチーズ、刻んだ野菜を乗せ、電子レンジで温めてから三角形に切り、ミニピザとしてお弁当に入れます。