FDAナチュラルフード、人工風味、および添加剤規制
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自然食品
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Gourmet Magazineによると、FDAは辞書に「自然」という言葉を追加することができず、自然食品はプロセッサがそれを望んでいて、オーガニックフードと比較しないものでもあると主張しています。その結果、FDAはこの「自然な」食品の規制を考案することをためらいました。ただし、FDAによる最近の規制は、次の条件下で自然と肉と家禽に自然に適用されます。製品には、人工香料/香料、着色成分または化学防腐剤、またはその他の人工/合成成分を含めてはなりません。溶媒抽出酸加水分解と化学漂白は許可されていません。声明は、それが自然と見なされ、人工成分が含まれていない理由を主張する製品に同行しなければなりません。
人工風味
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The FDA Code of Federal Regulations Title 21 defines artificial flavor/flavoring as "any substance, the function of which is to impart flavor, which is not derived from a spice, fruit or fruit juice, vegetable or vegetable juice, edible yeast, herb, bark, bud, root, leaf or similar plant material, meat, fish, poultry, eggs, dairy products, or fermentation products thereof."人工風味には、自然の供給源に由来しないすべての物質が含まれます。
声明は、食べ物、またはその容器またはラッパーに、人工風味の追加を主張する必要があります。パッケージングは、この声明にスペースを提供するのに十分な大きさである必要があります。そうしないと、食品は規制の遵守を免除されます。ラベル付けが不足すると、食品が販売されないようにする可能性があります。風味が自然な風味と人工風味の混合物である場合、人工的な場合は「自然と人工の風味」または「人工風味」とラベル付けする必要があります。
食品添加物
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食品で使用されるすべての食品添加物は、FDAによって慎重に規制されています。食品と色の添加物は、食品の安全性または新鮮さを維持または改善したり、栄養価を改善または維持したり、味、テクスチャー、外観を改善するために使用されます。これらは、食品の特性に影響を与える食品に追加される物質です。直接的な食品添加物は、テクスチャを追加するなどの特定の目的のために食品に追加されますが、間接的な食品添加物は、パッケージングや他の取り扱いから食品に入る可能性のあるものです。どちらも安全のためにFDAによって承認されなければなりません。
食品添加剤は、FDAによって監視および評価されます。これは、次のことを考慮しています。物質の組成と特性、消費される量、即時および長期の健康への影響と安全因子。添加剤の安全性を決定する消費レベルが確立されます。 FDAは、承認後に規制を発行し、この添加物を使用する可能性のある食品、使用する最大量、およびラベルの表示方法を含めます。
カラー添加物
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色添加物は、食品の色を修正する目的に役立つ染料、顔料、またはその他の物質です。それらは、光、空気、温度、または水分にさらされるために失われた色を修正するために使用できます。 FDAは、色添加物を備えた食品が安全であり、承認された成分のみが含まれ、正確にラベル付けされていることを確認します。 FDA認定の色添加物は、フルネームでラベルにリストする必要がありますが、他の色は人工着色物としてリストされる場合があります。 FDAは、色を2つのカテゴリに分類します：
認定された色は、人間が製造またはシンテイに生成され、さまざまな激しい色合いを生成することができます。青いNo. 1と2、Red No. 3と40、黄色のNo. 5と6、オレンジB、シトラスレッドNo. 2が含まれます。彼らは食べ物に風味を加えません。認証から免除された色には、鉱物、野菜、動物などの自然の供給源に由来する顔料が含まれます。これらは食物に味を加え、脱水ビート、キャラメル、ベータカロチン、ブドウの皮膚抽出物が含まれる場合があります。
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