どの食品が鉄を供給しますか？

鉄は、血液系を通る酸素の流れを助ける金属です。体内の鉄は、細胞の成長や繁殖も助けます。システムに鉄が不足すると、多くの場合、疲労と病気の免疫が失われます。

1. 鉄の種類

   • ヘムと非ヘムは、鉄を見つけることができる2種類のソースです。ヘムのソースには、肉、魚、鶏肉が含まれます。非ヘムの鉄源には、果物、野菜、ナッツ、穀物が含まれます。

   鉄の量

   • 国立衛生研究所の栄養補助食品局によると、18歳までの男性は1日あたり少なくとも8 mgの鉄を必要としています。女性の要件も同様ですが、14歳から18歳の女性は1日あたり15 mgの鉄を必要とします。妊娠中の女性は、1日あたり27 mgの鉄を必要とします。

   最高のヘム源

   • 牛肉、鶏肉、魚、豚肉、七面鳥は、鉄のヘム源です。 McKinley Health Centerによると、牛肉の肝臓には、7.5 mgのヘム源の間で1食分あたり最高の量の鉄が含まれています。鶏の肝臓は7.3 mgで2番目です

   最高の非ヘム源

   • パン、野菜、豆、パスタは非ヘムの鉄源です。 McKinley Health Centerによると、インゲンマメには、3 mgの非ヘム源の間で1食当たり最高の量の鉄が含まれています。ほうれん草とベイクドビーンズは、1食あたり2 mgで2番目です。

   陰性食品

   • 鉄の摂取は、食品によっても負の影響を受ける可能性があります。 McKinley Health Centerは、栄養密度が低い食品である食品（カロリーが多いがビタミンやミネラルが低い食品）が鉄の摂取に影響を与えると述べています。これらの食品には、砂糖入りのソーダとデザート、ポテトチップスが含まれます。