完璧なタンパク質源であると考えられている食品は何ですか？

タンパク質はアミノ酸で構成されており、これは生命の構成要素と見なされます。あなたの体が事前に形成するすべての化学反応 - 新しい赤血球を作り、筋肉を収縮させ、砂糖をエネルギーに変換する - にはタンパク質が必要です。本質的には、完全で不完全なタンパク質があります。完全なタンパク質は、9つの必須アミノ酸すべてを含むタンパク質です。

1. 必須および非必須アミノ酸

   • タンパク質を構成する20個のアミノ酸があり、それらは本質的で非必須の2つのカテゴリに分かれています。 9つの必須アミノ酸は、人体では生成できないものです。したがって、それらは食品やサプリメントを通して消費する必要があります。これらは、ヒスチジン、イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアリニン、スレオニン、トリプトファン、バリンです。体は残りの11を作ることができます：アラニン、アルギニン、アスパラギン酸、システイン、シスチン、グルタミン酸、グルタミン、グリシン、プロリン、セリン、チロシン。

   動物性タンパク質

   • 多くの完全なタンパク質は、動物源に由来しています。トップグラウンドラウンドビーフなどの赤身の肉は、鶏肉や七面鳥の胸を含むいくつかのタイプの鶏肉と同様に、完璧なタンパク質源です。その他の完璧なタンパク質源には、卵、牛乳、チーズ、ヨーグルトが含まれます。これらにはすべての必須アミノ酸がありますが、それらは異なる量でそれらを含むため、さまざまなタンパク質源を食べることが重要です。

   ベジタリアン源

   • 非常に多くの人が動物源から来ているため、ベジタリアンの食事と互換性のある完全なタンパク質を見つけることは困難です。多くの穀物とナッツにはタンパク質が多く含まれていますが、これらのタンパク質源のほとんどは1つ以上の必須アミノ酸を欠いています。完全なタンパク質源として一般的に受け入れられる唯一の植物は大豆です。大豆と大豆は、完全なタンパク質の摂取を最大化するためにさまざまな方法で食事に統合できます。

   完全なタンパク質の組み合わせ

   • アレルギーがある人や大豆が好きではない人のために、ベジタリアンダイエットで完全なタンパク質を消費する他の方法があります。植物タンパク質は、完璧なタンパク質の組み合わせを作成するために、さまざまな方法で混合できます。完璧なタンパク質源を提供する食物の組み合わせのいくつかの例は、米と豆とトウモロコシの豆です。これらの料理はベジタリアンダイエットと互換性があり、9つの必須アミノ酸をすべて供給します。