砂糖についての神話は何ですか？

いくつかの神話は一生懸命死に、砂糖も例外ではありません。砂糖に関する特定の長年の神話は非常に染み込んでいるため、そうでなければ人々はそれらを保持し続けています。その一部は、知覚された相関関係と、砂糖を特定の条件にリンクするメディアの注意に関係しています。このようにして、期待は最終的に印象であるものを強化することができます。

1. 砂糖は子供を過活動させます

   • 血糖値が突然急増している場合、一部の子供では多動性が発生します。これが発生する速さは、血糖指数によって測定されます。この指数では、食品の数が多いと、血糖への比較的迅速な変換が示されます。ベイクドポテトなどの他の食品と比較した砂糖には、中程度のGIのみがあります。さらに、23の二重盲検実験に関するヴァンダービルト大学の研究は、砂糖が子供の行動や認知パフォーマンスに影響を与えないことを示しています。これらには、普通の子供、砂糖の感受性が想定されている子供、多動性障害と診断された子供が含まれていました。被験者も実験者も、どの食物や飲み物に砂糖やプラセボが含まれているかを知らず、結果は砂糖と多動性の間のリンクをサポートしていませんでした。ただし、この研究は、子供の小さなサブセクションが砂糖に悪影響を与える可能性を排除していません。

   一部の糖は他の糖よりも健康的です

   • 健康食品店やスーパーマーケットに豊富にある天然と有機の黒糖は、白色のグラニュー糖のように洗練されていない砂糖の美徳を宣伝しているようです。しかし、これらの「天然の」糖に見られる糖蜜にいくつかの微量栄養素がないため、いわゆる健康なバージョンは最終的にまだ砂糖です。それらはすべてさまざまな程度に処理されていますが、タービナドであろうと添加剤のないものであろうと、ビートであろうとサトウキビからのものであろうと、通常の砂糖と同じ結果をもたらします。

   砂糖を食べると糖尿病を引き起こします

   • 糖尿病は、体が十分なインスリンを生産していないか、細胞がインスリンに反応できないことによって引き起こされます。インスリンが血糖値を調節するにつれて、インスリンの不足または使用不能は、血液中のグルコースの危険なレベルをもたらします。砂糖は糖尿病を促進するために選ばれていますが、1型糖尿病では、遺伝学が主に疾患の発症の原因です。 2型糖尿病では、遺伝性要因とライフスタイル要因の組み合わせが糖尿病の主な貢献者です。後者の場合、カロリーが多い肥満と食事はリスクを高める可能性があります。しかし、これは砂糖であれ脂肪であろうと複雑な炭水化物であろうと、あらゆるタイプのカロリーになる可能性があります。あらゆる種類のカロリーがあまりにも有害です。

   砂糖はしわを引き起こします

   • 1980年代後半、砂糖は体血管疾患と肥満のリスクにさらされた体をその後体に置くことに損傷を与えることに関連していた。 2008年のより最近の研究では、これらの損傷したタンパク質の蓄積とヒトの未熟な老化との間のリンクと、グルコースのような糖とタンパク質分子の部分がこれらの損傷物質を生成する相互作用との関連があることがわかりました。しかし、潜在的に有害になる可能性のあるグルコースは、砂糖のような供給源から来るだけではありません。それは、単純な糖、複雑な炭水化物、タンパク質と脂肪の分解から来ています。また、食品加工中に外部から生産することもできます。これは、脳や他の身体プロセスにとって重要なエネルギー源であるため、体のグルコースを体内で取り除くことはできません。したがって、砂糖を一掃することは老化の問題を解決しませんが、他の健康的な習慣と併せて中程度の量を食べると、肌の若返りを維持する可能性が高くなります。