全ミール対全粒小麦パスタ

全粒粉および全粒小麦パスタは一般に同じ製品を記述できますが、常に同じ製品ではありません。全粒小麦のパスタはしばしば小麦粉で作られています。つまり、100％小麦または小麦のほんの一部を含むことができます。一方、全体のパスタは穀物全体から作られていますが、常に小麦で作られているわけではありません。これは少し混乱する可能性がありますが、全粒穀物と全粒小麦の背後にある基本的な意味を理解すれば、全粒粉パスタと全粒小麦パスタという用語がはるかに理解しやすくなります。

1. 全粒穀物または全粒穀物の背後にある意味

   • 両方とも同じことに関係しているため、全粒穀物と全粒穀物の両方を交換可能に使用できます。全粒粉のパスタは穀物全体で作られており、これは洗練されておらず、何も除去されていません。たとえば、小麦には3つの成分が含まれています：胚乳、ブラン、生殖。機械的な手段を通して小麦を洗練すると、胚芽とブランを除去します。最終結果は白い粉であり、これはもはや全粒ではありません。穀物の加工と精製は、しばしば天然穀物の1つまたは複数の重要な部分を失うことが多いため、全体のパスタは、穀物全体がまだ無傷で作られていることを意味します。全粒パスタは、小麦、そば、キノア、または玄米で作ることができます。

   全粒小麦の背後にある意味

   • 製品が「全粒小麦」と呼ばれる場合、一般に小麦で作られているか、小麦が含まれていることを意味します。ただし、これは穀物全体が含まれていること、または全粒であることを意味するものではありません。全粒小麦のパスタは、パスタに胚乳、ふすま、胚がまだ含まれている限り、全粒穀物のみです。この情報を知る唯一の方法は、成分ラベルのパスタパッケージの裏にあることです。

   成分ラベルの確認

   • 全粒穀物として実際に作られているかどうかを見つけるには、全粒小麦として宣伝されている場合、成分の完全なリストを確認するのが最善です。最初の成分が100％全粒小麦でない場合、パスタ内に含まれる小麦は全粒粉でも全粉であることも知っています。多くの場合、それが穀物全体から作られていることを知るために、全粒粉または全粒穀物パスタの成分ラベルを見る必要はありません。血糖を制御するなど、健康的な目的のために（全粒穀物が血糖値にわずかに有利な結果をもたらす傾向があるため）、場合によっては他の成分をチェックするのが賢明かもしれません。

   調理の違い

   • 全粒粉のパスタは一般に洗練された小麦パスタよりも硬いか困難なので、それをより柔らかくするためには、より長い調理時間が必要になる場合があります。多くの場合、栄養が追加されているため、繊維やその他の栄養素を提供するブランと生殖のために、洗練されたパスタよりも全体のパスタが重いです。これは、血糖を制御しようとしている人に役立つ可能性があります。なぜなら、余分な繊維が体内への血糖の放出を遅くし、インスリン分泌の効果を遅くするからです。