ステビアから砂糖を抽出する方法

菊の家族のハーブであるステビア・レバウディアナは、パラグアイとブラジルの一部で野生に育ちます。 300のユニークな種のステビア植物のうち、それは甘いグリコシドとステビオシドが豊富な唯一のものです。天然の甘味料として、Stevia Rebaudianaを乾燥させて粉末に押しつぶしたり、シンプルなシロップまたは液体甘味料に調製したり、アルコール抽出または蒸気蒸留によって抽出したりできます。 Stevia.comによると、どの方法もうまく機能しますが、アルコールの抽出は植物から最も甘味料を引き出すため好まれています。注意してください：あなたはハーブから砂糖を抽出していません。あなたはハーブの天然甘味料を抽出しています。砂糖はまったく異なるソースから来ています。

<ヘッダー>

必要なもの

• stevia leaves
• 測定カップ
• 水
• ペーパータオル
• ナイフ
• 穀物アルコール
• コンテナ
• チーズクロス
• colander
• コーヒーフィルター
• ソースパン
• 茶色のアイドロッパーボトル

もっと見せてください

手順

1. • 1

     新鮮でオーガニックなステビアの2杯を洗って、きれいな冷たい水でよく洗います。束から茶色やしわの寄った葉を摘み取ります。乾燥させるために吸収性ペーパータオルのシートに葉を置きます。多くの保育園、ガーデニングセンター、マウンテンバレーなどのオーガニックハーブ用品でオンラインで新鮮なステビア植物を購入できます。

   • 2

     チョップはナイフで粗く去ります。ハーブを切断すると、植物繊維と細胞壁が分解され、抽出のためにグリコシドが解放されます。理論的には、葉を刻むのは、サイダー抽出の前にリンゴをマッシュに粉砕することに似ています。リンゴを効果的に粉砕すればするほど、抽出できるジュースが増えます。

   • 3

     1杯の穀物アルコールを測定し、容器にステビアの葉に注ぎます。容器を覆い、混合物を24時間置くようにします。アルコールは、ステビア・レバウディアナの樹脂、グリコシド、ステビオシドの多くを抽出する効果的な溶媒です。さらに、アルコールは防腐剤と安定剤です。

   • 4

     液体から植物堆積を歪めます。最初の緊張のために、チーズ布で裏打ちされたザルに混合物を注ぎます。小さな植物の粒子を除去するには、コーヒーフィルターが裏打ちされたザルを介してもう一度歪みます。

   • 5

     アルコールを注入した抽出物を鍋に注ぎます。鍋をバーナーに置き、混合物を低くしますが、沸騰させたり煮たりしないでください。ほとんどのアルコールが蒸発するまで抽出物を加熱します。残っているのは、濃縮されたステビオシド抽出物です。

   • 6

     Stevia Extractを茶色のアイドロッパーボトルに保管してください。抽出物は濃縮されるため（ステビア抽出物は砂糖の甘さの300倍です）、使用前に抽出物を希釈する必要があります。希釈の割合は、ステビアの1つの部品に3つの3つの部分の水です。