ハイマルトースコーンシロップとは何ですか？

高マルトースコーンシロップは、食物の味を甘くし、貯蔵寿命を増やすために設計された食品添加物です。

1. 化学

   • 化学的に、高マルトースコーンシロップは、もう1つの一般的な甘味料である高フルクトースコーンシロップと密接に関連しています。グルコースの2つの分子が結合すると、マルトースが形成されます。

   製品

   • マルトースは、アイスクリーム、キャンディー、ビール、その他の甘い製品に含まれています。多くの企業は、高フルクトースコーンシロップに対する批判の増加に続いて、高マルトースコーンシロップの使用に切り替えました。

   リスク

   • 高マルトースコーンシロップは、米国食品医薬品局によって「一般的に安全と見なされています」。ただし、コーンデンプンとシロップは、脂肪とカロリーが多い食品にしばしば現れ、適度に食べる必要があります。

   消化

   • 高マルトースコーンシロップは、体内の一度グルコース分子に分解し、消化のはるかに健康的な形であるか、少なくとも関連するコーンシロップ甘味料よりも健康であると考えられています。

   グルテン

   • ハイマルトースコーンシロップおよびその他のコーンデンプン甘味料にはグルテンが含まれており、セリアック病の人は避ける必要があります。