1カップのバスマティライスの栄養事実

インド料理で特に人気のあるバスマティライスは、何世紀にもわたってヒマラヤ山脈のふもとで栽培されてきました。 Basmatiは、香りがする豊富なグルテンフリーライスで、染みやすくふわふわした一貫性を調理し、カレーに最適です。茶色と白の品種で利用可能な茶色のバスマティは、より多くの処理されていないため、より多くの繊維と全粒穀物の栄養価を保持しています。

1. 炭水化物と脂肪

   • 調理済みの茶色のバスマティライス1杯は216カロリーを提供します。 Basmatiには、脳と神経系にエネルギーを提供するのに役立つ複雑な炭水化物（カップあたり45 g）が含まれています。 脂肪、ナトリウム、またはグルテンは含まれていません。さらに、バスマティはコレステロールを含まず、コレステロール値のバランスをとるのに役立つ可能性があります。ルイジアナ州立大学の研究では、コレステロール値が適度に上昇したボランティアを使用して、2005年1月に公開されているように、そのふすまではなく玄米オイルがLDLまたは「悪い」コレステロールを減らすと結論付けました。

   他の栄養素

   • Basmati Riceは、あらゆる種類の米の必須栄養含有量とアミノ酸のリーダーです。カップあたり、タンパク質に10％のRDA（推奨日当）を提供します。また、カップあたり84 mg、または21％RDAのマグネシウムの良い供給源でもあり、体内のインスリン分泌を支援し、血圧を制御するのに役立ち、炭水化物とタンパク質の代謝に不可欠なマンガンあたり約2 mgを含んでいます。茶色のバスマティイネ、特にナイアシン、ビタミンB-6、B-1、およびチアミンのビタミンB含有量は、血液循環、消化、脳機能などの代謝機能に役立ちます。バスマティ米に含まれる他の栄養素には、健康な骨のためのカルシウムが含まれます。カリウム、心機能に不可欠。銅と亜鉛;抗酸化ビタミンE;血液凝固のためのビタミンKおよび赤血球用の鉄。

   血糖指数

   • 血糖指数（GI）は、炭水化物を含む食物が体内の血糖値をどれだけ速く上昇させるかを測定することです。 GI値が高い食品は、血糖値を最速で上昇させます。イネなどの全粒穀物はGIが低いため、消化が遅くなり、インスリンの感受性を改善し、癌や心臓病のリスクを軽減する可能性があります。 Basmati Riceには、澱粉の成分である大量のアミラーゼが含まれており、Gi値が低いことを説明しています。パトラマレーシア大学は、糖尿病のアジア人における米を含む低GI食品の効果を研究し、最低の食事GIインデックスを持つグループがバスマティライスなどのより多くの食物を消費し、ヘモグロビンレベルを減少させたことを実証しました。

   癌に対する保護

   • 茶色のバスマティライスには、カップあたり3.5 gの繊維または14％RDAが含まれています。これは、白い品種に含まれるよりも不溶性繊維の2倍です。繊維は健康な腸や消化に必要であり、さまざまな癌から保護するのに役立つ可能性があります。 Basmati Riceはまた、セレン1杯あたり27％のRDAを供給しており、結腸、胃、食道、前立腺、肝臓、膀胱がんのリスクを大幅に減らす可能性があります。 Natural Newsによると、セレンは損傷した細胞にDNA修復と合成を誘発し、腫瘍の発生を防止する可能性があります。さらに、セレンは癌の進行を減らすのに役立つかもしれません。