米の栄養情報

米は穀物であり、毎年恒例の植物として栽培されています。米の栄養価とその高い複雑な炭水化物含有量のため、それは世界の多くの地域、特に熱帯地域にとって不可欠な主食と考えられています。穀物にはいくつかの形があります。ただし、白と茶色が最も一般的です。 さらに、長粒、中粒、短粒など、さまざまな種類の米が利用可能です。沸騰や揚げなど、穀物を準備するには多くの方法があります。サービングは½カップ、または野球1/2に相当します。

1. カロリー

   • 玄米の1杯には、脂肪から108カロリーと8カロリーが含まれています。さらに、2,000カロリーの食事に基づいて、合計3％の脂肪のために、多価不飽和脂肪とモノ飽和脂肪の両方の1 gが存在します。一方、白米の食事には97カロリー、総脂肪が.2gしかありません。

   澱粉

   • 米国農務省（USDA）は、米を澱粉質の穀物として分類しています。玄米のサービングは、炭水化物の21.8 gまたは毎日の価値の7％を保持しています。白米のサービングには22.3 gの炭水化物があります。白米は単に玄米が胚芽と内側の殻を剥がれたため、各形態の食物繊維の量は異なります。茶色には1.6 gの繊維が含まれ、白は.3 gしかありません

   コレステロールとタンパク質

   • どちらの形の穀物にもコレステロールは存在しません。 2.5 gのタンパク質は茶色で入手できますが、2.1 gは白米に存在します。

   ビタミンとミネラル

   • 玄米は、ビタミンとミネラルのより良い供給源です。両方の形態の米には、同様の量のカリウム、ナトリウム、カルシウムが含まれています。ただし、茶色は42 mgのマグネシウムを保持していますが、白米にはわずか7 mgしか含まれていません。さらに、玄米は、白米よりもかなり高いレベルでナイアシン、葉酸、リボフラビンを提供します。ビタミンKとベタインの両方は玄米に含まれていますが、白ではありません。

   警告

   • 必ず米の有効期限を確認してください。白米は最大1年間良いです。玄米、6ヶ月。