栄養と人間のライフサイクル
人間のライフサイクルは受精から始まり、死で終わります。その間、体は成長・発達・維持のためにさまざまな栄養素を必要とします。胎児期の栄養は母体の食事に依存し、葉酸は先天性欠損のリスクを低減するために妊婦に推奨されます。その他、タンパク質、ビタミンD、カルシウム、鉄、亜鉛も重要です。
乳児期
母乳で育てられた赤ん坊は感染症やアレルギーが少ない傾向があります。母乳が難しい場合は、ビタミンDや鉄分が配合されたミルクで十分な栄養を補えます。母親がベジタリアンの場合は、ビタミンB12の補給が推奨されます。
幼児期
幼児に必要な栄養素は、タンパク質、ビタミンB12、ビタミンD、カルシウム、亜鉛、鉄です。2歳以降は、肥満予防のために全脂乳から低脂肪乳へ切り替えることが勧められます。
思春期
思春期は体形へのこだわりが強く、食事制限や抜食が起こりやすく、必要な栄養が欠乏しがちです。女子はカルシウム、男子・女子ともに鉄分が特に重要です。
成人期
バランスの取れた食事はエネルギーを維持し、早期死亡のリスクを下げます。成人向けの健康的な食事は、高齢者の健康維持にもつながります。
老年期
老化症状を緩和する食品として、抗酸化物質、ビタミンC・E、亜鉛、βカロテンが視力低下の予防に有効です。グルコサミンは関節炎の痛みを和らげ、フィッシュオイルは血栓形成と炎症を抑えます。現在、カロリーを30％減らす食事が寿命延長や加齢性疾患の抑制に効果があるかどうかが研究されています。