好き嫌いが激しい人のための食事の見つけ方
大人でも子どもでも、新しい食べ物に挑戦するのが苦手な人がいます。「偏食」と呼ばれるように、食べ物を皿の周りに押し付けたり、新しいものを拒んだり、出されたものに不機嫌になることがあります。アレルギーや食感の問題、口の感覚過敏などが原因かもしれません。ゲストとして訪れる人でも、同居する家族でも、誰もが楽しめる健康的な食事を見つける方法があります。
ステップ別の対策
1. 嫌がる理由を探る
なぜ好き嫌いがあるのかを観察します。新しい食材に十分触れる機会がない、口周りの感覚過敏（触覚、食感、味、温度）などが考えられます。例えば、食べ物がぬるぬるしたり、ざらざらしたり、極端に酸っぱいと感じることがあります。カセロールなどで食感を混ぜ、反応を見ると原因が分かりやすくなります。
2. 名前を変えて魅力的に
同じ料理を何度も提供し、好きになるか様子を見ます。子どもが好きなキャラクターと結びつけて名前を変えると効果的です。例えば「スパゲッティとミートソース」を「スーパーマンのスパゲッティ」に変えるなどです。他の子どもが食べているメニューを参考にするのも有効です。
3. 親しみやすい形で試食させる
材料が2〜3品だけのシンプルなレシピを探します。好きな形に加工すると食べやすくなります。例えば、チキンナゲットが好きな子には、鶏胸肉をナゲット形に切り、卵とパン粉で揚げると受け入れやすくなります。
4. 好きなディップを添える
調味料やディップを添えると食べやすくなります。魚サンドが苦手でも、タルタルソースやケチャップを添えたフィッシュスティックなら食べられることがあります。果物はクリームやブラウンシュガーでコーティングし、野菜はランチドレッシングやランチスタイルのディップで提供すると好まれます。
5. ブレンダーで隠す
栄養価の高い食材をピューレにし、既に受け入れられている料理に混ぜ込みます。『The Sneaky Chef』の著者ミッシー・チェイス・ラピーンは、野菜や果物をピューレにしてマカロニチーズやケサディーヤに加えると、味や食感に気付かれずに栄養が摂取できると述べています。