アクティブヨーグルト培養の種類

米国食品医薬品局によると、ヨーグルトは、乳酸産生菌とクリームまたは牛乳を組み合わせることで作られています。ヨーグルトは、ヨーグルトとしてラベル付けされるために、Lactobacillus bulgaricusとStreptococcus thermophilusを含む必要があります。 Lactobacillus acidophilusやbifidusなどの他の生きている文化や活動的な培養も、ヨーグルトの一部のブランドで見つけることができます。

1. 熱処理されたヨーグルト

   • 熱処理ヨーグルトは棚の寿命を延ばし、冷蔵の必要性を排除します。ヨーグルトの熱処理は、発酵プロセスの後に発生し、生きた文化と活発な培養を殺し、ヨーグルトの健康上の利点を減らします。熱処理されたヨーグルトは、生きた培養と活動的な培養を含むヨーグルトよりもタルトが少ないです。熱処理されたヨーグルトは、「アクティブな培養で作られた」と読むラベルで識別できます。ヨーグルトのラベルに「アクティブな培養が含まれている」と書かれている場合、それは熱処理されておらず、ライブ、アクティブな培養とその健康上の利点を保持しています。

   ライブ文化と活動的な文化を含むヨーグルトの利点

   • シアーズ博士は、ヨーグルトを食べることに関連する多くの健康上の利点を引用しています。ヨーグルトはタンパク質とカルシウムを高くするだけでなく、実際にコレステロールを下げることができます。ヨーグルトの生きた培養と活発な培養により、腸と結腸の健康な細菌の成長を促進しながら、簡単に消化できます。さらに、ヨーグルトにはビタミンB5、B12、カリウム、亜鉛が含まれています

   ライブ文化とアクティブな文化でヨーグルトを選択する方法

   • 国立ヨーグルト協会（NYA）は、ヨーグルト業界と一般の人々に情報を提供する非営利団体貿易機関です。 「製造時にグラムあたり少なくとも1億文化」を含むヨーグルトは、NYAのライブ文化とアクティブな文化シールを獲得しています。ヨーグルトの生産者とディストリビューターは、ライブとアクティブの文化シールを使用するために申請する必要があるため、ライブのアクティブな文化を持つすべてのヨーグルトがシールを運ぶわけではありません。ライブカルチャーシールとアクティブな文化シールが見つからない場合は、ヨーグルトにライブ文化とアクティブな文化に関連するすべての健康上の利点があることを確認するために、「アクティブな文化を含む」というラベルを探してください。

   ヨーグルトの代替

   • 国立ヨーグルト協会は、ヨーグルトを使用して日常の食事の栄養価を高めることを推奨しています。プレーンヨーグルトは、マヨネーズとサワークリームに取って代わり、自家製サラダドレッシングのベースとして使用できます。蜂蜜と果物とブレンドされたプレーンまたはバニラヨーグルトは、アイスクリームの渇望を満たすのに十分な甘い健康的なスムージーを作ります。お気に入りのヨーグルトをグラノーラと新鮮な果物と朝食に混ぜて、ゆるみを避けてください。