乳糖を含む食品

ほとんどの人にとって、乳糖を摂取すると、牛乳に含まれる砂糖は問題ありません。しかし、5,000万人ものアメリカ人にとって、乳糖はガス、膨満感、下痢などの胃腸症状を引き起こします。アジア系アメリカ人、アフリカ系アメリカ人、ネイティブアメリカンは、乳糖不耐症に最も苦しんでいますが、誰でも影響を受ける可能性があります。牛乳とその副産物は、乳製品だけでなく、多くの製品の成分です。したがって、乳糖不耐症のあるものは、食品ラベルを読む際に警戒しなければなりません。

1. 乳糖を避ける理由

   • 乳糖不耐症は、牛乳中の（乳糖）糖を消化するのに役立つ酵素ラクターゼを人に欠けているときに発生します。症状の重症度はさまざまですが、通常、乳糖を含む製品を消費するのに30分から1時間以内に現れます。乳糖不耐症である人の中には、少量の乳製品（おそらく一杯の牛乳や1オンスのチーズ）に耐えることができる人もいますが、重度の症状のある人にとっては、乳糖を含むすべての食品を避けるのが最善です。乳糖が腸の問題の犯人であると思われる場合は、症状が沈むかどうかを確認するために、すべての乳糖を数週間切り取ってみてください。

   明らかなソース

   • 牛乳と牛乳ベースの製品には明らかに乳糖が含まれています。各製品の乳糖の量は異なるため、少量に耐えることができるかもしれません。これらには、ヨーグルト、すべてのチーズ、ケフィア、サワークリーム、ミルクセーキ、いくつかのスムージー、アイスクリーム、シャーベット、バター、ホイップクリームが含まれます。常識を使用します - クリームソースとミルクまたはクリームで作られたスープには、乳糖も含まれています。乳糖減少牛乳には依然としていくつかの乳糖が含まれていますが、通常の牛乳ほどではありませんので、特に敏感な場合は注意してください。非乳製品クリーマーには乳糖は含まれていませんが、牛乳タンパク質カゼインの誘導体であるカゼイン酸ナトリウムが含まれています。

   あまり明白ではないソース

   • 包装された食品の多くには、牛乳や乳製品が材料として含まれています。すべてのブランドは異なりますが、インスタントマッシュポテト、サラダドレッシング、マヨネーズ、ケーキ、ビスケットとパンケーキミックス、チョコレート（特にミルクチョコレート）、ホットココア、スナックケーキとクッキー、パン、朝食用シリアル、ピーナッツバターを購入する場合、特に注意してください。食品ラベルを読んで、アレルゲンステートメントに「牛乳成分が含まれています」と警告します。時には、ラベルが牛乳を警告することに失敗する場合があるため、乳糖が成分であることを示す次の単語のいずれかを常にスキャンします：ホエイ、脂肪乳、バターミルク、麦芽、マーガリン、サワークリーム。多くのホエイプロテインサプリメントは、完全に乳糖を含まないと宣言しています。真実は、彼らはほとんど乳糖を含まず、非常に敏感な人々に影響を与える可能性があるということです。

   隠されたソース

   • 処方薬の約20％には乳糖が含まれています。避妊薬にはしばしば乳糖が含まれており、いくつかの市販薬も同様です。乳糖不耐症のほとんどの人は、薬物中の乳糖の量の影響を受けませんが、問題が疑われる場合は薬剤師または医療提供者に尋ねる価値があります。

   症状を回避する方法

   • ラクターゼ酵素を含む丸薬または液体のサプリメントは、乳製品の消費の直前または消費中に経口摂取することができます。 これらのサプリメントは、胃腸系に対する乳糖の影響を軽減するのに役立ちますが、すべての人には機能しません。 食べ物の日記を保持し、特定の製品を消費するときにどのように感じているかを注意深く注目してください。乳糖の消費に関連する不快感を防ぐ最良の方法は、それを完全に回避することです。