ジャガイモが緑になるとどうなりますか？

マッシュポテト、2回ベイクドポテト、フライドポテト、ガーリックポテト - 可能性は無限です。ジャガイモは長い間、西洋料理の快適な食べ物と考えられており、米国だけでは126ポンドを消費しています。毎年一人当たり。ただし、ジャガイモが緑色になったら、その夜パスタを食べる方が良いかもしれません。

1. ジャガイモが緑になる原因

   • すべてのジャガイモには、ソラニンと呼ばれる自然に発生する毒性物質があります。クロロフィルが存在するため、ジャガイモは実際には緑に変わりますが、ジャガイモが光にさらされ、クロロフィルのレベルが上昇し始めると、ソラニンのレベルが上昇します。苦い、有毒なアルカロイドは、捕食者、昆虫、病気に対する植物の防御の一部です。また、ジャガイモ植物の茎と葉にも発生します。これは常に避けるべきです。

   緑のジャガイモを食べることの効果

   • ソラニンの毒素は比較的濃縮されていますが、約4 1/2ポンドかかります。健康な成人に永続的な神経症状を示す完全な緑のジャガイモの。しかし、ジャガイモの平均サービングにおけるソラニンの消費は、細胞間の衝動の伝達を支援する特定の化学物質を使用する身体の能力を妨害することにより、嘔吐、消化不良、下痢、頭痛を引き起こす可能性があります。子供たちは決して緑のジャガイモを消費してはいけません。

   ジャガイモが緑色になるのを避ける方法

   • スーパーマーケットで手に入れるジャガイモのほとんどの袋には、いくつかの緑色のジャガイモが含まれています。ジャガイモに小さな緑の斑点しかない場合は、ジャガイモからその場所を切り取り、残りを問題なく消費することができます。そうでなければ、そのジャガイモを捨てる方が安全です。新しく購入したジャガイモが緑になるのを避けるために、ジャガイモが明るく暖かい温度にさらされるとソラニンのレベルが上昇してから涼しく暗い場所に保管してください。

   グリーンポテトを摂取した場合の対処方法

   • 誤ってグリーンジャガイモを摂取して、ジャガイモの中毒の症例になってしまう場合は、嘔吐を試みないでください。これにより、毒素の効果が悪化する可能性があります。即時の助けを求めて、1-800-222-1222の国立毒物管理センターに電話してください。あなたがジャガイモを食べたとき、そしてあなたがどれだけ食べたかを彼らに伝えてください。