FDAが定める食物繊維の表示規制

RACC（Reference Amount Customarily Consumed）

RACCは「通常摂取される基準量」の略で、1回の食事で一般的に摂取される量や、含まれるビタミン・ミネラル・食物繊維の量を示します。FDAは成人が健康を維持するために必要なビタミンやミネラルの1日摂取基準を定めており、栄養成分表には「1日の基準値（%DV）」として、ビタミンA 100％やリン 10％など、各栄養素の含有量が表示されます。この情報により、消費者は1日の残りの食事でどれだけ補う必要があるか判断できます。食品ラベルの栄養成分表には、ビタミン、ミネラル、食物繊維、ナトリウム、カロリー、総脂肪、糖類の%DVが掲載されます。生の果物や野菜は通常ラベルが付かないため、オンラインで栄養情報を確認してください。

表示に関する主張

• 「Excellent Source of」「High In」「Rich In」 と表示されている場合、RACCの20％以上の1日基準値を含む必要があります。
• 「Contains」「Good Source of」「Provides」 と表示されている場合、10％〜19％の1日基準値が必要です。

その他の主張

• 「Added」「Enriched」「Extra」「Fortified」「More」「Plus」などの表示は、カリウム、たんぱく質、食物繊維、ミネラル、ビタミンに限り、RACCの10％以上の1日基準値を含む必要があります。

食物繊維の表示

食物繊維に関する主張がある場合、総脂肪が低くない製品は、1食分あたりの総脂肪量もラベルに表示しなければなりません。

ヘルシー表示

• 「Healthy」表示を付けるには、ビタミンA、ビタミンC、鉄、カルシウム、たんぱく質、食物繊維のいずれか6項目のうち、少なくとも10％の1日基準値を含む必要があります。強化シリアルや穀物製品も対象です。
• 生の果物・野菜、または冷凍・缶詰の単一原料の果物・野菜は「Healthy」表示が可能です。
• 主菜は上記の栄養素のうち2項目、食事全体は3項目以上が10％以上含まれている必要があります。