ビターアーモンドオイルの作り方
ビターアーモンドオイルは、自然のアーモンドの実から直接得られるものではなく、粉砕したアーモンド種子から抽出される濃縮エッセンスです。抽出過程では油分の濃度と有機調和を保つことが重要で、空気や光にさらすと揮発したり酸化して品質が低下します。
必要なもの
- アーモンドの種子
- 乳棒（すり鉢とすりこぎ）
- ガラス製の混合ボウル
- 水
- 蒸留器（アレムビック式）
- 暗色ガラス瓶とシーラー
作り方（手順）
- アーモンドの粉砕：殻から実を取り出し、汚れや傷んだものを除去して、乳棒ですりつぶし粉末にします。
- ペースト作り：粉末をガラスボウルに移し、水を加えてペースト状に混ぜます。
- 酵素活性化：ペーストを24時間浸漬させ、酵素が油分を放出するのを待ちます。
- 蒸留の準備：ペーストを蒸留器本体に入れ、蓋をしっかり閉めて蒸気漏れを防ぎます。蒸留口を水を入れたビーカー上に配置します。
- 加熱・抽出：バーナーで加熱し、焦げ付かないように注意しながら水分と油分を蒸留させます。できるだけ多くの油を抽出します。
- 再蒸留と保存：得られた蒸留液を残渣と一緒に再び蒸留し、純度を高めます。満足できる品質になったら暗色ガラス瓶に注ぎ密封し、涼しい場所で保管します。
注意：ビターアーモンドオイルにはシアン化水素（青酸）が含まれており、口から摂取すると致命的です。取り扱いは必ず換気の良い場所で行い、飲用は絶対にしないでください。