生野菜の保存方法
野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、健康維持に欠かせません。正しい保存方法を実践すれば、鮮度と栄養を長く保てます。
保存の手順
- 保存場所を決める
冷蔵庫、専用の保存室、地下室など、野菜を置く場所を選びます。
- 洗わずに袋に入れる
保存前に野菜を洗うと寿命が短くなるため、洗わずに通気性のあるビニール袋や穴あき袋に入れます。できるだけ空気を抜いてから冷蔵庫に入れましょう。すでにカットや皮むきされた野菜は冷蔵保存が可能です。
- 種類別の保管条件
- にんにく、玉ねぎ、じゃがいも、カットしていないカボチャ類は、45〜60°F（約7〜15°C）の暗くて風通しの良い場所に置きます。
- トマトは室温で保存し、直射日光を避けておくと柔らかくなるのを防げます。
まとめ
適切な温度と湿度で保存し、洗わずに袋詰めするだけで野菜の鮮度を長持ちさせられます。