ハムはコレステロールが高いですか？

概要

ハムは、豚の後ろ脚から作られる塩漬けまたは燻製の肉（赤みがかったピンク色）です。ローストハム、ハムステーキ、ハムデリミートなどがあります。

コレステロール量の比較

• オスカー・マイヤーのデリ燻製ハム4枚で約100mgのコレステロール。
• ファームランドフーズのスパイラルスライスハム6オンスで約90mgのコレステロール。

コレステロールを多く含む食品

• チーズ（チェダー1オンスで30mg）
• バター（小さじ1で11mg）
• 全乳（1カップで33mg）
• 卵（1個で212mg）

ハムの栄養と脂肪比較

• 赤肉に比べ、ハムは脂肪が少なく、飽和脂肪も少ない（ハム：脂肪1g、飽和脂肪0g／牛肉：脂肪9g、飽和脂肪3.2g）。
• ハムはタンパク質、ナイアシン、リン、リボフラビン、ビタミンB6の優れた供給源です。

健康への影響

血中コレステロールが高いと冠動脈性心疾患のリスクが高まります。心疾患は米国での死因のトップです。心疾患リスクがある人は、1日のコレステロール摂取量を200mg以下に抑えることが推奨されます。