イチゴの栄養と炭水化物：健康に役立つ成分まとめ

概要

イチゴは栄養価が高く、ビタミンやミネラル、抗酸化物質が豊富です。赤い色は強力な抗酸化成分を示し、フリーラジカルによる細胞損傷を抑制し、がんや心血管、炎症性疾患のリスク低減に寄与します。

炭水化物含有量

イチゴは炭水化物が比較的少なく、100gあたり約7.68gです。これは、2000kcalの食事基準で1日の炭水化物推奨量の3%未満に相当します。そのうち約5gは糖分で、主に果糖とブドウ糖が含まれます。

脂質・カロリー・食物繊維

脂質は0.5%未満とほぼ無視でき、100gで約32kcal、1日の推奨エネルギーの1.6%です。また、食物繊維は2g含まれ、成人女性の1日必要量の約10%を満たします。

ビタミン類

イチゴはビタミンCが豊富で、100gあたり58.8mg、1日の推奨量の約75%を供給します。さらに、ビタミンB群（チアミン、リボフラビン、ナイアシン）やビタミンB6、ビタミンA、E、Kも少量含まれます。

ミネラル類

ミネラル面では、マンガンが特に多く、100gで1日の推奨量の約19%を提供します。カリウムは153mg（7.65%RDA）、銅は0.048mg（4.8%RDA）を含み、カルシウム、鉄、マグネシウム、リンもそれぞれ2%以上のRDAを占めます。