どんな食べ物がホエイを持っていますか？

ホエイは、チーズを作る過程で牛乳が凝固した後に残された水っぽい物質です。約5％の乳糖と、水溶性ミネラルとビタミンが含まれています。一部の人々は、いくつかの加工チーズ、キャンディー、焼きアイテムに使用される乾燥ホエイに不寛容です。ホエイは、ベータラクトグロブリン、免疫グロブリン、グリコロペプチド（GMP）、ウシ血清アルブミン（BSA）、アルファラクタルブミン、ラクトフェリン、ラクトペルオキシダーゼ、リパーゼ、トランスフェリンまたはライゼチムとしてリストされる場合があります。

1. パン

   • ホエイは、脂肪や卵の代わりとして、多くの焼き菓子で使用されています。製品のブラウニングの品質を改善し、スターリングの影響を減らし、脂肪の乳化を強化します。コールズ、ホームプライド、グレートハーベストパンカンパニー、ヴァンズナチュラルフードなどのメーカーのパン粉製品のラベルを確認してください。

   チーズ

   • レンネットは、牛、羊、ヤギの胃から抽出された物質です。牛乳を凝固させ、チーズを作るために使用される凝乳とホエイを形成するために使用されます。通常、結果として得られるホエイは破棄されます。ただし、リコッタ、パルメザンチーズ、ノルウェーのヤギのチーズなど、ホエイで作られています。酪農家は、ホエイを使用して、関連するコストなしで牛乳の特性の一部を製品に提供することもできます。

   シリアル

   • 多くの穀物にはホエイタンパク質が含まれており、牛乳の2つのタンパク質がより溶けます。 Whey Protein Instituteによると、Wheyは利用可能な最も栄養価の高いタンパク質であり、すべての必須アミノ酸が含まれています。シリアルバーには、脂肪または乳糖の含有量がほとんどない最も純粋な形のホエイであるホエイプロテイン分離株が含まれている場合があります。 Kellogg's、Quaker、Postなどのメーカーは、すべて製品にWheyを使用しています。

   飲み物

   • 牛乳を含む飲み物にはホエイが含まれています。これらには、アマルラ、ベイリーズのオリジナルアイリッシュクリーム、マクドナルドの厚い揺れが含まれます。乳製品農家は時々それを甘さを加える安価な方法として使用するため、ミルク以外の飲み物にはホエイも含まれている場合があります。ホエイは、飲み物の材料ラベルに乳製品、甘い乳製品ホエイまたはホエイパウダーとしてリストされる場合があります。