1グラムの脂肪は何カロリーを提供しますか？
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飽和脂肪
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脂肪にはさまざまな形があります：飽和、不飽和、トランス脂肪酸（トランス脂肪）。私たちの体は必要なすべての飽和脂肪を作るので、それを消費することは不要ですが、避けられません。この脂肪は、主に動物タンパク質と全脂肪乳製品に見られます。飽和脂肪消費は、特定の疾患、すなわち心臓病や癌のリスクを高める可能性があります。飽和脂肪の問題は、LDLレベル（望ましくないタイプのコレステロール）を上昇させることにより、総コレステロールレベルを高めることです。 このため、栄養士は飽和脂肪の総摂取量の10％以下を作ることを推奨しています。
不飽和脂肪
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不飽和脂肪には、単剤不飽和および多価不飽和脂肪が含まれます。これらの脂肪を消費することは、体にとって良いことです。特に、オメガ3と呼ばれる多価不飽和脂肪のタイプ。これらの脂肪もコレステロールで機能しますが、有益なHDLレベルを上げます。
アボカド;キャノーラ、オリーブ、ピーナッツなどのオイル。ナッツと種子は、単剤不飽和脂肪の素晴らしい供給源であることが証明されています。多価不飽和脂肪は、ヒマワリ、トウモロコシ、大豆、亜麻仁油に見られます。クルミと魚には、心臓の健康と脳機能の改善など、多くの追加の健康上の利点を提供する超栄養素であるオメガ3が含まれています。
トランス脂肪
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トランス脂肪は恐ろしい評判を持っています。企業は、水素の存在下で液体植物油を加熱することにより、これらの脂肪を作成します。これにより、脂肪棚が安全で、繰り返しの暖房と冷却に耐えることができます。これが、ファーストフードのレストランや食品メーカーがそれらを使用したい理由です。 American Journal of Clinical Nutritionの2004年4月号に掲載された研究によると、トランス脂肪は女性に全身性炎症を引き起こし、冠動脈疾患と糖尿病の将来の発達を示しています。トランス脂肪から消費されるカロリーの2％ごとに、冠動脈疾患のリスクは23％増加します。トランス脂肪は、二重のwhammyでコレステロールレベルを襲います。彼らはLDLを増加させ、HDLを低下させます。その結果、良好な成分と悪い成分の比率が低い総コレステロール値が高くなります。
食品ラベルがトランス脂肪のゼログラムを主張している場合でも、成分の部分的に水素化された植物油のラベルを確認してください。食品メーカーは、たとえトランス脂肪が製品に含まれていても、サービングあたり.5グラムを超えるレベルを報告する必要はありません。サービングごとに.5グラムを含む製品の複数のサービングを消費すると、安全でないとみなされるレベルで終わる可能性があります。
脂肪が必要な理由
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したがって、脂肪は他の栄養素よりもカロリーで高く、そのさまざまな形が混乱する可能性があります---なぜそれを完全に避けないでください。脂肪消費は、重要な機能で体を助けます。脂肪は皮膚の防水を助け、体を断熱し、エネルギー源を提供し、細胞膜を構築し、多くのホルモンの組成に役割を果たし、体内の主要なシステムの一部を維持します。脂肪はまた、特定のビタミン（A、D、E、K）の吸収を可能にします。
推奨事項
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USDAは、総カロリー摂取量の約30％を脂肪で構成することを推奨しています。一部の食事は、わずかに低い摂取量（20〜25％）を推奨していますが、それにもかかわらず、これらの脂肪カロリーの10％以下は飽和源からのものでなければなりません。ゼログラムのトランス脂肪を消費するよう努めます。脂肪摂取量を把握するには、1日消費する脂肪のグラムを取り、9（1グラムのカロリー数）を掛けます。これにより、脂肪から1日で消費されるカロリーの総数が得られ、総カロリーの割合でこれが何を意味するのかを把握できます。また、多くのWebサイト（www.fitday.com、www.sparkpeople.comなど）のいずれかを使用して、オンラインフード日記を録画することもできます。次に、脂肪と飽和脂肪を含む主要栄養素の正確な比率を示します。
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