卵黄に含まれる抗体

鶏の免疫システムは、哺乳類の免疫系とは構造的に異なります。鶏は卵が卵巣にある間、免疫グロブリンY（Igy）を卵黄に移します。卵が卵管から通過すると、卵管分泌から免疫グロブリンAとMを獲得します。鶏の免疫グロブリンYは、哺乳類の免疫グロブリンGとは異なる免疫学的特性を持っています。IGYの細菌の成長を結合して阻害する能力は、アルバータ大学の家禽研究センターによって研究されました。

1. サルモネラ

   • 疾病対策センターは、サルモネラ血清型、サルモネラエンテイティディス、サルモネラチフミュリウムが、ヒトのサルモネラと鶏の感染症の原因であると報告しています。博士による研究。 Lee、Sunwoo、Menninen、およびSim Alberta大学の家禽研究センターのIgyの免疫学的特性のSimは、IgyがSalmonella enteritidisとSalmonella Typhimuriumの成長を阻害すると判断しました。サルモネラ表面分子の構造はIgYによって変化し、機能的に損なう。

   狂犬病

   • 迅速な診断なしに、狂犬病から毎年35〜50,000人のアジア人が死亡しています。マウス、ウサギ、ヤギの血清は、狂犬病の診断に使用されていますが、実験室の職員を狂犬病にさらすことは高価で危険です。京都大学の獣医、ウイルス学、栄養学校の学際的な医師は、大腸菌で見つかった狂犬病特異的抗体を免疫鶏を免疫しました。この研究では、IGY免疫鶏が狂犬病を特定するための試薬として作用できると結論付けました。

   乳がん

   • 鶏には、フランスのモンペリエ大学のロシュフォート博士とブルーイレット博士によってヒトインスリン様物質で免疫されました。鶏の卵黄から抽出されたIgy抗体は、インスリン様物質から2種類の受容体を強く吸収しました。 IGY抗体は、乳がん細胞および卵巣癌細胞、およびさまざまな腫瘍サイズの40の浸潤性乳がんの凍結乳癌組織でテストされました。 10個の腫瘍は正常な腺に囲まれていました。インスリン様受容体は、正常細胞よりも癌細胞の方が低かったが、濃度は腫瘍のサイズによって変化しなかった。

   胃腸感染症

   • 鶏の卵からの抗体は、ヒトまたは動物における胃腸（GI）病原体の治療法として、および感染性胃腸疾患の予防と治療の治療法としての経口抗生物質の代替品です。鶏肉は毎年約280個の卵を産みます。 1つの卵黄には100〜150 mgのIGYが含まれています。つまり、各鶏肉は抗生物質耐性病原体の治療のために40グラムのIGYを生成します。経口IGYは、GI感染症に対して成功しています：ロタウイルス、コロナウイルス、大腸菌、サルモネラ、エドワードエラタルダ、ブドウ球菌、シュードモナス。オンタリオ州グエルフ大学の研究者は、Igyが消化管で壊れないようにする方法を見つけたいと考えています。