栄養士の歴史

栄養は、生物が生命を維持するために必要な材料を手に入れることです。栄養士は栄養科学の訓練を受けており、食品のビタミンとミネラルの含有量、および生物への影響に関する専門家です。彼らの歴史は数千年前にさかのぼることができ、彼らの役割は、人間の食事が自然に見られる食品の消費から、より多くの製造された加工食品を食べることに変わったために進化しました。

1. 始まり

   • 科学としての栄養の始まりは、紀元前400年頃に発生しました。ヒポクラテスが最初に食物と栄養を関連付けて、「食べ物をあなたの薬と薬を食べ物にしましょう」と宣言してください。 1747年、ジェームズ・リンド博士というイギリス人の医師は、ライムジュースが壊血病の影響を減らすことができることを発見しました。 1880年代に、高木は典型的な日本の米食に肉と牛乳を加えると、心臓に影響を与え、麻痺につながる病気であるベリベリに感染するリスクを減らしたと指摘しました。

   栄養の現代

   • 1900年代に、栄養科学が発展し始めました。世紀の初めに、カール・フォン・ヴォイトとマックス・ルーバーは動物のカロリーエネルギーの支出を測定しました。世紀が進むにつれて、栄養士の役割は、彼らがより綿密にビタミンを研究し始めた場所に発展しました。体への影響、そしてそれらをどのように食物に効果的に加えることができるか。 1941年、国立研究評議会は、健康的な食事を消費するためのガイドとして、最初の推奨毎日の手当（RDA）を設立しました。

   教育の必要性

   • 栄養の科学がより複雑になるにつれて、教育、トレーニング、認定の必要性が明らかになりました。米国では、多くの州が現在、栄養士がライセンス手順を通じて要件を満たしていることを義務付けています。 1993年、アメリカ栄養大学は、認定された栄養士が認定栄養専門家の指定を与えられる栄養専門家の認定委員会を設立しました。

   タイプ

   • さまざまな種類の栄養士の必要性は、職業とともに成長しています。栄養科学者は、身体への影響を理解するために食物の成分を研究しています。公衆衛生栄養士はコミュニティと協力してクライアントと協力して、特定の栄養ニーズを決定し、栄養不足の問題を解決します。

   補助的な職業

   • 今日、栄養情報と研究の必要性は、特にフィットネス業界における栄養士関連の職業のための他の分野の発展につながりました。さらに、健康的なライフスタイルを生きたいと望んでいる人々の利益と多数の老化した団塊世代の増加は、高齢者のニーズを扱う栄養士の専門分野をもたらしました。