砂糖と澱粉の類似点は何ですか？

砂糖と澱粉も似ています。どちらも炭水化物、植物によって生産される植物の食物、そして燃え尽きないと脂肪に変わることができるエネルギー源です。毎日、砂糖と澱粉が大量に健康的な食事の一部として消費されています。米国農務省の食事ガイドラインでは、果物、野菜、全粒穀物が強調されています。人々が食べるほとんどすべての果物や野菜には、これらの炭水化物の何らかの形が含まれています。

1. 炭水化物

   • 砂糖と澱粉は、セルロースとともに、炭水化物の3つのカテゴリです。炭水化物は、炭素、水素、酸素で作られた化合物です。 それらは植物の光合成の産物として発生します。そのため、人々が果物や野菜の形で消費する植物のほとんどが炭水化物を含んでいます。光合成とは、植物が光をエネルギーに変換して自分自身を成長させ、養うプロセスです。食べると、炭水化物は短期的にエネルギーを提供します。しかし、炭水化物はすぐに燃焼しないと脂肪として保存されます。

   澱粉

   • 最も一般的な天然の澱粉質の食べ物のいくつかは、ジャガイモ、米、トウモロコシ、小麦です。 デンプンは、パスタやパンなど、多くの加工食品で使用されます。 ほとんどの澱粉は、植物の根、種子、果物にあります。デンプン、アミロペクチンとアミロースの2つの主要な化学成分があります。デンプンは、接着剤、紙、化粧品、ピルコーティングとして、およびドライセルバッテリーで使用されます。

   砂糖

   • 砂糖の最も識別可能な特性は甘さです。 澱粉とは異なり、砂糖は溶けやすいです。また、一部の食品の防腐剤として機能し、腐敗を防ぐのに役立ちます。洗練された砂糖には結晶の形があります。ビートの根、葉、杖は砂糖を生成します。最も一般的な形態はグルコースとスクロースですが、さまざまな糖があります。砂糖のその他の用途には、ビールとベーキングの発酵を支援し、エポキシとバイオプラスチックの製造に含まれます。

   類似性

   • 砂糖と澱粉は異なる化学成分で作られていますが、それらはそれぞれ炭水化物ファミリーのメンバーです。砂糖と澱粉は化学的および物理的に異なりますが、どちらも光合成の産物として形成されます。どちらもスーパーマーケットで見つかった製品の大部分で消費されます。