ヨウ素の重要性

甲状腺は血液中のヨウ素を濃縮してホルモンを作ります。ヨウ素が不足すると甲状腺ホルモンの合成が不十分となり、甲状腺機能低下（甲状腺低下症）を招きます。米国甲状腺協会によれば、ヨウ素欠乏は甲状腺低下症の主因です。

ヨウ素を多く含む食品

  • 海塩・ヨウ素添加塩
  • 魚介類（特に海藻、貝類）
  • 卵
  • 乳製品（牛乳、チーズ、ヨーグルト）
  • 全粒粉パン

甲状腺の働きが過剰または不足していると感じたら、まず医師に相談しましょう。上記の食品を適度に増減させることで、甲状腺のバランスを整える手助けになります。

甲状腺腫（ゴイター）の予防

ヨウ素の過不足は脳にTSH（甲状腺刺激ホルモン）というシグナルを送り、甲状腺の肥大（甲状腺腫）を引き起こします。加えて、生の大豆やキャベツ、ブロッコリー、カリフラワーなどの「ゴイトロゲン」食品は、甲状腺ホルモンの合成を阻害することがあります。甲状腺低下症が疑われる場合は、これらの食品を加熱してから摂取するようにしましょう。

適切な脂質の選び方

甲状腺は脂質で構成されているため、脂質の質が機能に影響します。トランス脂肪酸や過度に加工された油は甲状腺の働きを阻害する可能性があります。一方、以下のような良質な脂質は代謝を高め、甲状腺機能をサポートします。

  • オメガ‑3脂肪酸（亜麻仁、サバ、イワシ、その他の塩水魚）
  • バター、エクストラバージンオリーブオイル、ココナッツオイル（未精製）
  • タラ肝油、オーレイブプライムオイル、フラックスシードオイル

サンプル食事例

以下は甲状腺を意識した1日の食事例です。

  • 朝食：ゆで卵、全粒粉パン、ヨーグルトに海塩を少々。
  • 昼食：フランスパンにチーズをはさんだグリルチーズサンド、フラックスシードを混ぜたフルーツシェイク。
  • 夕食：バターまたはオリーブオイルで蒸し焼きにしたタラ、サラダ添え、仕上げに海塩を振る。