澱粉を多く含む食品一覧

澱粉は複合炭水化物の一種で、血糖値に影響を与える食品です。以下に、澱粉含有量が多い代表的な食品をカテゴリ別にまとめました。

野菜

• 170gの小さなジャガイモ1個（約40gの澱粉）
• その他の澱粉質野菜：トウモロコシ、サツマイモ、キュウリ

穀物・パスタ

• 炊いた白米（長粒米）1カップで約47gの澱粉
• その他の澱粉が豊富な穀物：コーンミール、小麦粉、パスタ、スペルト小麦、カムート

豆類

• ネイビービーンズ1カップで約22gの澱粉。ピント豆、キドニービーンズ、リフライドビーンズやベイクドビーンズも同程度です。

ナッツ類

• ほとんどのナッツは澱粉が少ないですが、栗、ドングリ、ココナッツは比較的多く含みます。

果物

• バナナ1カップで約12gの澱粉。プラム、イチジク、レーズンは少量の澱粉を含みます。

シーフード

• カニ1食分で約15gの澱粉、ほとんどの魚は1切れで約12gの澱粉を含みます。