防腐剤の定義

国際食品情報評議会と米国食品医薬品局の2004年の報告によると、防腐剤は、食用製品の完全性を維持するために、細菌、カビ、真菌、酵母の成長を抑制するために追加されています。外観と味は消費者にとって重要であり、メーカーは人々がアイテムを購入し続けることを保証するために長い貯蔵寿命を望んでいます。天然および化学防腐剤は明らかな解決策です。

1. 防腐症の歴史

   • 食料品店や冷凍庫の前に、人々は乾燥させて塩漬けすることで肉を保存しました。塩は、食物媒介性の病気を引き起こす可能性のあるバクテリアの種類を殺します。果物や野菜は漬けたり、粉にしたり、廃棄したり、缶詰になってから、地下室に保管していました。酢と砂糖は、すべての天然防腐剤である塩に加えて、その過程で使用されていました。

   科学的進歩

   • いくつかの企業は、1世紀前の成分と機械、同じ方法を使用し続けていますが、ほとんどが進歩を受け入れています。科学は防腐剤に新たな光を当て、メーカーに食料を新鮮に保つためのより多くの選択肢を提供しています。利便性、コスト、味はすべて、天然防腐剤から化学防腐剤への切り替えに貢献しています。

   化学防腐剤の種類

   • お気に入りの食品には、クエン酸、ベンゾ酸ナトリウム、硝酸ナトリウム、ソルベートカリウム、グルタミン酸モノソジウムなどの成分が含まれている場合があります。成分が簡単に認識できない場合、色や味を保存するために追加された可能性があります。

   消費に適合しますか？

   • FDAは、防腐剤の安全性を規制しています。ただし、一部の人々は特定の防腐剤に敏感であるため、アレルギー反応を避けるために、製品の成分のリストを慎重に読む必要があります。黄色の5番とMSGは、人口のごく一部でアレルギー反応を促す防腐剤の例です。がん予防連合によると、小児白血病、脳腫瘍、食道癌のリスクを減らすために亜硝酸塩を避けることが最善です。

   情報に基づいた消費主義

   • 加工食品は、防腐剤のぎっしり詰め物です。加工食品の消費を減らすと、防腐剤への曝露が減少します。加工食品を購入することが避けられない場合は、ラベルを注意深く読んで、発音できない化学物質よりも多くの天然成分を含む製品を検索してください。おそらく塩と酢はそれほど悪くはありません。