不健康な学校給食が子どもたちにもたらす健康リスク

2010年3月、AP通信は米国議会が不健康な学校給食問題に取り組むと報じました。目的は子どもたちが摂取する食事をより健康的にすることです。現在、給食に含まれる脂肪・糖分・塩分は過剰で、心臓病、肥満、糖尿病のリスクが高まっています。

心臓病

適度な脂肪はビタミン吸収や体機能に必要ですが、飽和脂肪酸が多いと動脈硬化を招きやすくなります。ピザやデザートなどの給食は脂肪・糖・塩分が高く、心臓病のリスクを増大させます。

ヘルシースクールキャンペーンのロシェル・デイビス事務局長は、給食に果物・野菜・全粒穀物がほとんど含まれていないと指摘しています。この栄養バランスの欠如がコレステロールの蓄積を促し、心臓病につながります。

高脂肪・高カロリーのピザやデザートは肥満の原因となります。米国疾病予防管理センター（CDC）を引用したAI Insiteによると、2歳から19歳の肥満率は約17％に達しています。肥満は年齢に関わらずさまざまな健康問題を引き起こします。

糖分の過剰摂取は体内で脂肪に変換され、2型糖尿病のリスクを高めます。余分な糖はインスリン分泌を増加させ、血中インスリンが動脈壁を損傷し、コレステロールの沈着を促進します。

さらに、過剰な糖は免疫機能を低下させるとA2Z of Health, Beauty and Fitnessのサイトは指摘しています。

不健康な給食改善のための法案は、上院で予算を約450万ドルに削減し、ホワイトハウスの食糧スタンプ予算削減提案を受けて可決されました。しかし、下院民主党は約800万ドルと見積もられた高コストを理由に、夏以降も承認に消極的です。Politicoによれば、費用面での抵抗が続いています。

不健康な学校給食は子どもの健康に深刻な影響を及ぼし、心臓病・肥満・糖尿病のリスクを高めます。予算確保とメニュー改善が急務です。