アスパルテームの使用
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歴史
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Aspartameは1965年にJames Schlatterによって発見されました。1981年、米国食品医薬品局（FDA）は、低カロリーの卓上甘味料での使用をAspartameを承認しました。炭酸飲料やその他の食品や飲料での使用の承認は数年後に行われました。
アスパルテームは、実験動物や人間で実施された多くの科学的研究の対象であり、消費が一般にどのような長期的な影響を与えるかを決定します。一部の独立した科学者は、甘味料が片頭痛、記憶喪失、脳腫瘍、ループス、リンパ腫などの副作用を引き起こす可能性があることを示唆しています。
500を超える研究の包括的なレビューにより、アスパルテームは子供、大人、妊娠中の女性にとって安全であることがわかりました。 MedicalNewstoday.comによると、「非栄養性のある甘味料が人間の癌、神経学的損傷、またはその他の健康上の問題を引き起こすという証拠はありません。」
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製品
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アスパルテームは、炭酸ソフトドリンク、ガム、ゼラチン、パイフィリング、プリン、ヨーグルト、チョコレート、アイスクリーム、ココアミックス、フルーツジュースの飲み物、減量シェイク、栄養バー、ゼリー、ジャム、プロテインドリンク、メープルシロップ、ブリーズミント、風味豊かな水と穀物によく見られます。アスパルテームは、下剤、咳止め、ビタミンなどの一部の医薬品にも含まれている場合があります。米国では、それを含む製品のラベルの成分としてアスパルテームがリストされることが要件です。場合によっては、アスパルテームはフェニルアラニンとして識別される場合があります。
料理
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アスパルテームは、さまざまな料理とベーキングレシピで使用されます。甘さの喪失が頻繁に発生するため、長いベーキングまたは加熱が必要なレシピでアスパルテームを使用することはお勧めしません。 Aspartameは、暖房が必要ないレシピ、または卓上甘味料を具体的に呼び出すレシピで最適に機能します。
食事療法
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Aspartameは、Weight-Controlプログラムの一環として、1億人以上のアメリカ人が使用しています。 American Journal of Clinical Nutritionに掲載された1997年の研究によると、アスパルテーム甘い食品や飲み物を使用した人は、砂糖加工製品を消費した人よりも全体的に体重を減らしました。アスパルテームは、甘さを維持しながら、食品や飲み物のカロリーを減らすことができます。
アスパルテームは、低炭水化物食の一部として糖尿病患者も使用しています。食品や「血糖値の上昇」にカロリーを寄付しません。アメリカ糖尿病協会は、アスパルテームは「糖尿病の人にとって安全で便利な甘味料」であると主張しています。
追加の利点
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米国歯科協会の支援を受けた研究によると、アスパルテームはプラークの蓄積を促進したり、虫歯に貢献したりしません。
Aspartameは、多くの製品の風味を強化し、拡張します。飲み物で使用すると、チェリー、イチゴ、オレンジなどのフルーツフレーバーを強化できます。
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