アルファルファの芽の利点

あなたはおそらく馬や他の動物の飼料としてアルファルファに最も精通しているでしょうが、多くの人々は、アルファルファの芽も人間にとって大きな栄養上の利点を持っていると信じています。アルファルファにいくつかの重要な栄養素が含まれていることを否定する人はいません。ただし、それを食べることを決める前に注意すべきいくつかの危険も含まれています。

1. 識別

   • アルファルファという名前は、「すべての食べ物の父」を意味するアラビア語から来ています。マメ科植物ファミリーのメンバーであるアルファルファは、あらゆる気候で年間いつでも栽培できる緑の緑豊かな植物であり、7日間で収穫の準備ができています。アルファルファの芽は、緑のトップの薄い白い弦です。伝統的に干し草に使用されていたその栄養素は、馬と同じくらい人間にとって不可欠です。

   栄養素

   • アルファルファはタンパク質が多く、カルシウム、カリウム、葉酸、鉄、亜鉛などのいくつかのミネラルが豊富です。ビタミンA、C、E、Kは高く、食物消化を支援するために必要な必須酵素が含まれています。芽は、収穫前の数日間間接的な日光にさらされている場合、クロロフィルを含むことさえできます。

   理論/憶測

   • アルファルファの芽を食べることには多くの宣伝された利点がありますが、科学的証拠はこれらの主張を証明していません。しかし、証拠は、アルファルファの芽が消化と便秘に役立ち、血液凝固を助け、骨の成長を促進する可能性があることを示唆しています。多くの人は、閉経の症状を緩和するためにアルファルファの芽を勧めています。 FenugreekやMarshmallowなどの別のハーブと組み合わせて使用されると、アルファルファの芽は授乳を刺激する可能性があります。アルファルファは抗炎症剤としても機能する可能性があります。

     アルファルファの芽がコレステロール吸収をブロックし、コレステロールを下げることを示唆するいくつかの証拠があります。これは、家族性高コレステロール血症の人に特に当てはまりますが、これは通常、従来の薬物治療によく反応しません。また、アルファルファの芽のビタミンKは、カルシウム堆積物が動脈詰まりに付着するのを防ぎ、動脈硬化を防ぐ可能性もあります。

   考慮事項

   • 移植後にクマジンや抗拒絶薬などの抗凝固薬を服用している場合は、アルファルファの芽から離れる必要があります。高ビタミンK含有量は、薬の意図された目的を妨げる可能性があります。また、ループスのリスクグループにいる場合は、おそらくアルファルファを避ける必要があります。未調理のアルファルファの芽で見つかったL-カバニンがループスを引き起こしたり悪化させることができるかについて、いくつかの議論があります。

   警告

   • 2009年2月に、アルファルファの芽によるサルモネラの発生に関するいくつかの報告がありました。もやしを購入するときは、ぐったりしたものを避けたり、悪臭を放ちます。あなたの芽がどのように見えても、あなたは常に食べる前にそれらを洗うべきです。あるいは、汚染のリスクを回避して、自宅で独自のアルファルファの芽を育てることができます。