菜食主義者は卵やパン、乳製品を食べるのか？

重要性

人々が菜食主義を選ぶ理由は、宗教的、倫理的、健康上のものなどさまざまです。理由によって選ぶ菜食のタイプが変わります。

菜食の種類

菜食は植物性食品を中心とし、肉類を食べません。さらに除外する食品によって次のように分かれます。

• オボベジタリアン（卵菜食者）― 卵は食べますが、乳製品は除外。
• ラクトベジタリアン（乳菜食者）― 乳製品は食べますが、卵は除外。
• ラクトオボベジタリアン（乳卵菜食者）― 乳製品と卵の両方を摂取。
• ヴィーガン（完全菜食者）― 動物性食品や副産物を一切摂取しません。

食事のポイントと注意点

一般的なスライスパンは卵を含まないものが多く、ラクトベジタリアンでも問題ありません。肉がない分、タンパク質は豆類、種子、ナッツ、ピーナッツバター、乳製品、豆腐や大豆製品などで補います。