痛風患者におすすめの食事法

痛風の症状

痛風は急激に発症し、関節部に痛みと熱感、腫れ、圧痛、赤みが現れます。急性発作では発熱を伴うこともあり、症状は数時間から数日、場合によっては数週間続くことがあります。

痛風の原因

体内の尿酸濃度が高くなると、尿酸が結晶化してナトリウム尿酸結晶となり、関節内に沈着します。この結晶が炎症を引き起こし、痛みや関節の硬化をもたらします。尿酸はプリン体の分解産物であり、食事中のプリン体が多いと尿酸が増加します。

痛風は誰がかかりやすいか

男性は40〜50歳代で、女性は閉経後に発症しやすいとされています。女性の場合、高血圧や腎機能障害、尿酸代謝に影響を与える薬剤の使用がリスクを高めます。子どもや若年成人が痛風になることはまれです。

痛風に適した食事

尿酸の排泄を促すため、加工が少なく新鮮な食品を中心に摂取しましょう。水分を十分に取り、特に水を多く飲むことで体内の尿酸を洗い流す効果が期待できます。低脂肪の乳製品は痛風リスクを低減すると報告されています。プリン体が少ない食品として、米、パスタ、オリーブ、卵、果物、緑黄色野菜、トマト、パン、コーヒー、チョコレートなどがありますが、コーヒーやチョコレートは適量に留めてください。

避けるべき食品

プリン体が多く尿酸を増やす可能性のある食品は控えるべきです。具体的には、レバーなどの臓物、牛肉、豚肉、羊肉、オートミール、乾燥豆類（大豆、レンズ豆、エンドウ豆）、キノコ類、ほうれん草、アスパラガス、カリフラワー、そしてアルコールです。また、サーディン、アンチョビ、ニシン、ホタテ、タラ、マス、タラなどの魚介類も避けることが推奨されます。